فوائد العسل الأبيض الصحية وعلاقته بمرض السكري
العسل الأبيض له العديد من الفوائد الصحية ومنذ القدم كان يستخدم في مصر الفرعونية لعلاج أمراض الجلد والعيون، كما يتم استخدامه في تضميد الجروح والحروق بالإضافة إلى العديد من الفوائد الطبية الأخرى، لذلك سنتعرف في هذا المقال على فوائد العسل الأبيض.
كيف يتم تصنيع العسل؟
للعسل الأبيض أنواع كثيرة وتختلف في الطعم واللون حسب مكان جمع الرحيق بواسطة النحل ونوع الأزهار. كما أن لونه شفاف ويتم جمعه في صورة سائلة ثم يتبلور إلى قوام ناعم كريمي يمكن فرده بسهولة كالزبد. وحينما يتبلور يصبح صلب ولونه أبيض مكونًا بلورات من السكر وعند تعرضه للحرارة يعود إلى طبيعته.
العسل هو شراب مركز يصنع عندما يقوم النحل بجمع رحيق الأزهار ويضعه في خلية النحل لكي يستخدمه كمصدر غذاء حيث يخزن النحل العسل في المعدة حتى يعود إلى خلاياه ويمكن تناوله خام أو بعد معالجته.
ما هو العسل الخام؟
هو العسل الطبيعي ويأتي من خلايا النحل ويعبأ بدون تعريضه للحرارة، حيث أن تعريض العسل للحرارة يحسن اللون والقوام، ويزيل أي بلورات غير مرغوبة ولكن يزيل العديد من مضادات الأكسدة والبكتريا النافعة.
فوائد العسل الأبيض
يحتوي العسل الأبيض على فوائد عديدة حيث يحتوي على أحماض أمينية، فيتامينات، معادن، ومضادات الأكسدة، كما أنه محلي طبيعي بالإضافة إلى أنه مضاد للبكتيريا والالتهابات ويستخدم في علاج السعال والحروق وشفاء الجروح.
فوائد العسل الأبيض للشعر والجلد
يدخل العسل الأبيض في صناعة العديد من منتجات التجميل والعناية بالبشرة والشعر وذلك لما له من خصائص ترطيب للبشرة ولمعان للشعر.
فوائد العسل الأبيض في الهضم
حيث أنه يقلل حدوث الإمساك، المغص، والغازات وبذلك يعمل كمسهل طبيعي لأنه يحتوي على إنزيمات تساعد على حركة الجهاز الهضمي. كما أنه غني بالبكتيريا الصديقة والتي تساعد في الهضم وتحسن من صحة الجهاز المناعي. كما أن استخدام العسل كبديل للسكر يقلل من التأثير السام للسموم الفطرية في الأمعاء والتي تنتجها الفطريات، وكذلك فإنه يكافح الأغذية الممرضة، كما أنه يعالج القرح والتي تحدث بالمعدة والجهاز الهضمي ويمكن علاجها وذلك بتناول ملعقتين من العسل على معدة فارغة حيث يساعد في تهدئة الألم ويساهم في عملية الشفاء ولكن ذلك ليس مؤكداً.
فوائد العسل الأبيض في خفض الوزن
يساهم العسل في خفض الوزن حيث يسرع من عملية التمثيل الغذائي، وعند إضافته لليمون شرائح أو أعشاب يساعد على خفض الوزن كما أنه يستخدم كبديل للسكر.
غني بالمغذيات النباتية
وهي مادة تستخدمها الأزهار للحماية ضد الحشرات أو أشعة الشمس فوق البنفسجية ولها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات.
فوائد العسل الأبيض في علاج الآلام
حيث أنه مضاد للالتهابات فيدخل في العديد من العلاجات لتخفيف الآلام، كما أنه يعالج الجروح وآثارها حيث أنه يعمل كمطهر.
مصدر للطاقة
حيث أنه يحتوي على سكر الجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن مثل:
- الكالسيوم.
- الماغنسيوم.
- الحديد، الفوسفور.
- الزنك.
مضاد للبكتيريا ومطهر
يعمل العسل كمضاد للبكتريا حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحفز الأجسام المضادة لمكافحة نشاط الميكروبات الضارة، كما يستخدم لعلاج الحروق والجروح وتعقيمها وذلك بسبب خواصه المضادة للالتهابات والبكتريا حيث أنه يدمر البكتريا المقاومة للمضادات الحيوية والفطريات لأنه يعمل كمطهر.
فوائد العسل الأبيض للسعال
يساعد تناول العسل ليلًا علي تهدئة السعال لدى الأطفال وتخفيف أعراض التهاب الحلق وإزالة المخاط من مجرى الهواء وعلاج احتقان البرد وارتفاع الحرارة وبذلك ينعمون بنوم هادئ طوال الليل كما أن العسل يساعد في علاج أمراض عدوى الجهاز التنفسي بالإضافة إلى عدم وجود تأثيرات ضارة بعكس الأدوية الكيميائية.
مقاومة عدوى الجلد وفروة الرأس
حيث أن للعسل تأثير على علاج الجلد الدهني والبشرة حيث يتم عمل تدليك للمكان لمدة دقيقتين ثم يترك العسل على المكان لمدة ٣ ساعات قبل غسله بماء دافئ، وتختفي الحكة خلال أسبوع وعندما تختفي الآفات خلال أسبوعين يتحسن فقدان الشعر.
فوائد العسل الأبيض للدم
يعمل على زيادة عدد كريات الدم الحمراء وهي التي تحمل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، كما أنه يرفع مستوى الهيموجلوبين بالدم وبذلك يعالج فقر الدم والذي يحدث نتيجة نقص امتصاص الحديد. كما يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم، وزيادة عدد كريات الدم البيضاء.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي العسل على العديد من مضادات الأكسدة مثل: مركبات الفلافونويد flavonoid والفينول phenol والتي تحمي الجسم من تدمير الخلايا نتيجة التعرض للشوارد الحرة وهي مواد مضرة يكونها الجسم كما أنه يساعد في تجديد الخلايا ومنع العديد من الأمراض السرطانية كما وجد أن phenol يساعد في تحسين مستوى الكوليسترول ولذلك فهو مهم لصحة القلب.
علاج الأمراض العصبية
حيث أنه يعمل كمضاد للاكتئاب، ومضاد للصرع كما أنه يحسن الذاكرة ومضاد للقلق.
فوائد العسل الأبيض المعرفية
حيث أن به مواد تسهم في تحسين الذاكرة.
يعمل كبديل للسكر
حيث يمكن استعماله كبديل للسكر عن طريق إضافته للأطعمة لإعطائها طعم حلو مثل الزبادي ولكن العسل يعتبر شكل آخر للسكر ولذلك يجب تناوله باعتدال.
فوائد العسل الأبيض لمرضى السكري
- العسل ليس آمنًا لمرضى السكري حيث تزداد فرص الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني ولكنه يحتوي على مضادات الأكسدة والتي لها تأثير جيد على التمثيل الغذائي لمرضى السكري، كما أن خصائصه المضادة للالتهابات تحمي ضد مضاعفات السكري حيث أن الالتهابات تؤدي إلى مقاومة الأنسولين.
- كما أن له تأثير جيد على المؤشر الجلايسيمي و(هو العلاقة بين نوع الغذاء ومستوى السكر بالدم glycemic index) ولكن عليك تناوله باعتدال وتأكد أن مكوناته طبيعية (خام) ولا يحتوي على إضافات سكرية بالرغم من أنه يرفع مستوى الأنسولين ويضبط مستوى السكر فيخفض مستوى المؤشر الجلايسيمي.
- يرفع معدل c- peptid وهو اختبار يكشف عن جودة إنتاج الجسم للأنسولين عندما يفرز الجسم الأنسولين إلى الدورة الدموية حيث أن المعدل الطبيعي له يدل على أن الأنسولين يفرز بكمية كافية.
فوائد العسل الأبيض بالليمون
- يساعد في التخلص من السموم.
- يحسن صحة الجلد.
- يساعد في حرق الدهون.
- يمكن إضافة العسل الأبيض والليمون إلى كوب من الشاي الدافئ لعلاج البرد والسعال والتهاب الحلق.
هل يمكن إعطاء العسل للأطفال الأقل من عام؟
بالرغم من فوائد العسل الأبيض إلا أنه لا يمكن إعطاء العسل الخام للأطفال الأقل من عام. ذلك لأنه يحتوي على بكتيريا ضارة تسبب التسمم السجقي infant botulism وهو مرض نادر ولكنه خطير. كما أن أجهزة الطفل غير مستعدة للدفاع ضد هذه العدوى حيث أن أبواغ بكتيريا التسمم الغذائي موجودة بالتربة والتراب وتجد طريقها للعسل.
تظهر الأعراض في صورة إمساك، ضعف التغذية، بكاء ضعيف، وإرهاق. وكذلك الأطفال الأكبر من عام أو كبار السن حيث لديهم مناعة ضعيفة فيظهر لديهم أعراض تسمم الطعام مثل ارتفاع درجة الحرارة، قئ، ودوار.
هل يمكن إعطاء العسل للسيدة الحامل؟
أما السيدة الحامل عليها تجنب العسل الخام والتأكد من حدوث عملية البسترة عند شرائه حيث أن هذه العملية تقوم بقتل الميكروبات المسببة للأمراض. كما أن العسل يحتوي على سكريات لذلك عليها تجنبه خاصة إذا كانت مصابة بالسكري الحملي.
هل العسل يمكن أن يسبب حساسية؟
بعض الأشخاص لديهم حساسية لمكونات معينة بالعسل خصوصًا حبوب اللقاح التي يجمعها النحل مع العسل وهذه الحساسية بالرغم من ندرتها إلا أنها مميتة وتظهر أعراض مثل:
- تنفس بصفير.
- دوار.
- غثيان.
- قئ.
- ضعف.
- إغماء.
- عدم انتظام نبضات القلب.
كيف يتم تخزين العسل؟
يحفظ في برطمانات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء والحرارة ويعيش لمدة طويلة ويمكن أن يحدث له تبلور ويمكن تذويب البلورات الكريستالية بوضعه في حمام ماء دافئ. ولكن تجنب الحرارة المرتفعة لأنها تحوله إلى اللون البني ويصبح غير صالح للاستخدام.
فوائد العسل الأبيض عظيمة لما يحتويه من عناصر مفيدة لصحة الإنسان، ولكن تجنب إعطائه للأطفال دون العام لما يسببه من ضرر، كما يمكن استخدامه كبديل للسكر حيث يعمل كمحلي طبيعي، ولكن تناوله باعتدال.
