فوائد البقدونس وأهميته للوقاية من الأمراض
فوائد البقدونس متعددة، حيث يعد واحد من النباتات التي تكافح الأمراض، فهو يساعد في الكثير من الحالات المرضية. ومن المعروف أن البقدونس من النباتات المنتشرة في العالم، ويستخدم على مر السنين. يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، وسنتناول الحديث عن فوائده، وطرق استخدامه، وكيفية حفظه.
القيمة الغذائية لنبات البقدونس
البقدونس ينمو نباتيًا في الموسم الأول لنموه، خلال فصل الشتاء، ثم يزهر في الموسم الثاني، ولكن الغالب من المزارعين لا يتركونه للموسم الثاني.
يحتوي البقدونس على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، التي يمكن أن تعطي فوائد صحية كبيرة للجسم. والعناصر التي يحتوي عليها، مثل:
- فيتامين A.
- فيتامين K.
- حمض الفوليك.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- فيتامين C.
مضادات الأكسدة المتواجدة في البقدونس، هي:
- الكاروتينات.
- مركبات الفلافونويد.
- فيتامين سي.
وجدت إحدى الدراسات أن الأعشاب المجففة تحتوي على 17 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من الأعشاب الطازجة.
في حال البقدونس المجفف، فإنه يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، أكثر من الأغصان الطازجة له.
الفوائد الصحية للبقدونس
يفيد البقدونس في الوقاية من كثير من الأمراض ومنها الأورام السرطانية، وأمراض الكلى، وأيضا يساهم في حماية العظام، ويؤثر بالإيجاب على صحة العين، وهو مهم لحماية القلب، وله العديد من الفوائد التي تساعد على تمتع الجسم بصحة جيدة.
البقدونس للوقاية من السرطان
يتميز البقدونس بوجود مركبات نباتية، قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان. حيث أن البقدونس يقوم بتقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، والتي تساهم في تقليل الإجهاد للجسم.
هذا ويقلل تناول الغذاء الغني بمركبات الفلافونويد الموجود في البقدونس، من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 30٪. بالإضافة لذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وقد أثبتت إحدى الدراسات أن تناول 100 مجم يوميًا من الفيتامين، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام بنسبة 7٪. كما أن زيادة فيتامين ج الموجود في البقدونس، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال، وذلك بنسبة تصل إلى 21٪.
البقدونس للكلى والمسالك البولية
يساعد البقدونس في عملية إدرار البول، وهي عملية تقوم بها الكلى، من أجل التخلص من المواد الضارة في الجسم. والبقدونس مدر طبيعي قوي للبول، ويساعد في الحفاظ على الكلى، لذلك هو يساعد في تخفيف الأملاح في الجسم.
البقدونس لصحة العظام
تكون العظام في حاجة إلى الفيتامينات والمعادن بكميات متفاوتة لتبقى قوية وصحية.
ويعد البقدونس غني بفيتامين K المهم لصحة العظام، ويدعم الفيتامين كثافة المعادن في العظام، ويساعد في نمو العظام.
بالإضافة لذلك فقد أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على البقدونس أنه ساعد في الحماية من هشاشة العظام لدى الفئران.
كما أن البقدونس يساعد الفيتامين في بناء عظام أقوى من خلال الدعم للخلايا الخاصة لبناء العظام، التي تسمى بانيات العظم. ويقوم الفيتامين بتنشيط البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام.
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام يحتوي على الأطعمة الغنية بفيتامين ك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالكسور. وأثبتت إحدى الدراسات أيضًا أن تناول فيتامين K يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22٪.
ويساعد البقدونس في سد جزء من احتياج الجسم من الفيتامين، كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة القوية. تسهم مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا، وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
البقدونس للعين
من الفيتامينات المهمة لصحة العين فيتامين أ، حيث يساعد في حماية قرنية العين، والغشاء الرقيق الذي يغطي مقدمة العين وداخل الجفن”الملتحمة” فهو أساسي لحماية سطح العين، ويتوافر في نبات البقدونس.
- يحتوي على مواد تساعد على منع التنكس البقعي المرتبط بتقدم العمر،وهو مرض غير قابل للشفاء ويمكن أن يؤدي لفقد البصر.
- يعزز الرؤية الواضحة للعين، ويساعد على النظر الجيد.
- يحتوي على الكاروتينات، وهي أصباغ توجد في النباتات التي تمتلك نشاط قوي
- مضاد للأكسدة.
- يساعد في علاج الحساسية.
- يساهم في علاج الأمراض الالتهابية.
البقدونس لصحة القلب
البقدونس من الخضروات الغنية بفيتامين ب، وحمض الفوليك، اللذان يؤثران في صحة القلب بالإيجاب. يمكن أن يؤدي تناول حمض الفوليك الغذائي بكميات كبيرة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى بعض الناس.
في حين قد يؤدي انخفاض تناول حمض الفوليك إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض القلب.
يقول بعض الخبراء، من خلال بعض الدراسات أن حمض الفوليك يؤثر في صحة القلب. ويساهم الحمض في خفض مستويات الحمض الأميني هوموسيستين. ومن الجدير بالذكر أن المستويات العالية من الهوموسيستين يمكن أن تؤدي لزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد أخرى للبقدونس
البقدونس له خصائص مضادة للجراثيم، وأيضًا له فوائد تحمي الجسم من البكتيريا. كما أن مضغ البقدونس يمكن أن يؤدي إلى تحسين رائحة الفم الكريهة بشكل مؤقت. لكن يمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من البقدونس إلى مخاطر على النساء الحوامل.
البقدونس يتميز بانخفاض السعرات الحرارية، لذلك يمكن استخدامه أثناء التخسيس، ويتم وضعه في النظم الغذائية لفقد الوزن.كما أن له بعض الخصائص العلاجية مثل:
- يسهم في تحسن حالات الانتفاخ.
- يساعد في حالات ضغط الدم.
- يقلل خطر الإصابة بمرض السكري.
- يستخدم البقدونس في تنظيف البشرة.
كيفية استخدام البقدونس
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والطازج يمكن أن توفر أكثر من 70٪، من الاستهلاك اليومي المطلوب للجسم.
- يمكن استخدام البقدونس كأعشاب خضراء، بدون طهي أو تجفيف وهذا يزيد من فاعليته.
- في حال الطهي، أو التجفيف، يمكن أن يقلل من بعض الفوائد الصحية الأخرى للبقدونس، ولكن البقدونس المجفف هو أفضل مصدر طبيعي للأبيجينين.
- البقدونس هو خيار يمكن استخدامه في إضافة نكهة الطعام مميزة للطعام، بدون تكلفة كبيرة.
- يمكن إضافة البقدونس إلى نظامك الغذائي بسهولة، حيث تتم إضافته إلى الحساء، أو السلطات، أو نثره على الأطباق للتقديم.
- يعد البقدونس أحد المكونات الرئيسية في العديد من التوابل المجففة، والصلصات، والأطباق العشبية.
- البقدونس الطازج يعتبر إضافة رائعة إلى تتبيلات المخللات، والسلطة، ووصفات المأكولات البحرية.
- الكثير من الناس يستخدمون الأغصان الطازجة في وصفات لا تحتاج إلى طبخها أو يقومون بإضافة العشب في نهاية الطهي.
- يمكن أن يمنع نمو البكتيريا في الطعام التي تسبب التسمم الغذائي.
- يمكنك غلي البقدونس، أو شربه كعصير طازج.
كيفية تخزين البقدونس
- لتتمكن من تخزين البقدونس الطازج بطريقة أفضل، لا تقوم بشطفه، وقم بإزالة الجزء السفلي من الساق.املأ كوبًا أو برطمانًا بالماء حتى المنتصف، وضع نهايات الجذع في الماء، عليك تغيير الماء كل يومين، إذا بدأت الأوراق في التحول إلى اللون البني فعليك رميه. بهذه الطريقة يمكن أن يبقى العشب طازجًا لمدة تصل إلى الأسبوعين.
- إذا أردت الاحتفاظ بالنبات في الثلاجة، فمن الأفضل أن تغطيه بكيس بلاستيكي.
- يمكن أيضًا حفظ البقدونس في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن أيضًا إبقاء البقدونس المجفف في إناء محكم الإغلاق، في الثلاجة، وبهذه الطريقة تستطيع حفظه لمدة طويلة قد تصل لستة أشهر.
- تستطيع لف البقدونس في منشفة ورقية مبللة، ويتم تخزينها في وعاء مغلق داخل الثلاجة.
أسئلة شائعة عن فوائد البقدونس
ما هي فوائد شرب البقدونس؟
يتميز البقدونس بوجود العديد من العناصر الغذائية، لذلك فإن شربه كعصير أو مغلي يمد الجسم بالكثير من العناصر المطلوبة، ويحميه من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
ما هي الأمراض التي يعالجها البقدونس؟
يمكن أن يساعد البقدونس في علاج الكثير من الأمراض التي تصيب الجسم، وخاصة التي تكون بسبب نقص أحد العناصر الغذائية المهمة داخل الجسم.
ماذا يحدث للجسم عند تناول البقدونس؟
يعتبر البقدونس من النباتات التي تساعد الكلى في تنقية الجسم، ويحتوى أيضا على الكثير من الفيتامينات الأساسية للجسم.
ما فائدة البقدونس للجنس؟
يحمي البقدونس الجسم من العديد من الأمراض والتي يمكن أن تؤثر على الجنس عند الإصابة بها، لذلك فهو يساعد الجسم على أداء مهامه بطريقة أفضل.
عليك الانتباه عزيزي القارئ أن الطبيعة مليئة بالنباتات التي تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض. ولكل نبات فوائد مميزة، ومن بينها فوائد البقدونس التي تقي الجسم، وتحميه من العديد من الأمراض. فلتحرص على استخدام النباتات في حياتك اليومية، لترى أثر ذلك على صحتك.
