فوائد البطاطا الحلوة للتخسيس
البطاطا الحلوة, أو البطاطا السكرية, نبات نشوى ,من ذوات الفلقتين, تؤكل جذوره وأحيانا أوراقه, جذوره المستعملة كطعام, عبارة عن جذور نشوية منتفخة حلوة المذاق, تؤكل بصورتها الأصلية بعد طهيها, أو تستعمل كدقيق بعد تجفيفها فى بعض البلدان.
الموطن الأصلى للبطاطا الحلوة هو أمريكا الوسطى والجنوبية, وتزرع حاليا فى بقاع عديدة على مستوى العالم, تعد الصين أكبر مورد لها حاليا, حيث توفر منها حوالى 83% من الأنتاج العالمى.
العناصر الغذائية فى البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة مصدر للكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم حيث تحتوى منها على:-
- فيتامين ب6: الذى يحمى الجسم من النوبات القلبية وأمراض الجهاز التنفسى.
- فيتامين ج (سى): يدعم الجهاز المناعى ويساعد الجسم فى التغلب على العدوى, كما يلعب دورا هاما فى تكوين العظام والأسنان ,وتشكيل خلايا الدم, ويساعد فى انتاج الجسم للكولاجين الذى يحافظ على مرونة ونضارة البشرة, ويكافح الأورام السرطانية.
- فيتامين أ: يحمى من أضرار تعرض الجلد لأشعة الشمس, كما يدعم صحة البشرة والشعر والأظافر والعينين.
- فيتامين د: الذى يلعب دورا هاما فى عملية تمثيل عنصر الكالسيوم وترسيبه فى العظام والأسنان, ويسبب نقصه هشاشة العظام وسقوط الأسنان وضعف نمو الأطفال واصابتهم بلين العظام, كما أنه يدعم عمل الغدة الدرقية, ويحافظ على صحة القلب والأعصاب والجلد ويحسن من استخدام الجسم للطاقة ويدعم استقرار الحالة المزاجية.
- الحديد: يقى الجسم من الأصابة بأنيميا نقص الحديد, حيث يعمل الحديد على انتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء, ومقاومة الأجهاد والعدوى, والتمثيل الغذائى للبروتين.
- المغنيسيوم: ضرورى لصحة القلب والشرايين والعضلات, كما أنه العنصر الرئيسى لمقاومة الأجهاد والمساعدة على الأسترخاء.
- البوتاسيوم: ضرورى لتنظيم عمل القلب ونقل الأشارات العصبية من والى المخ, كما يحافظ على عمل الكلى ويحمى من تقلص العضلات ويخفف من تورم الجسم واختزانه للماء الزائد.
- الكاروتين والبيتا كاروتين: مضاد قوى للأكسدة يدعم خلايا الجسم ويقلل من الأستعداد لنمو السرطانات بأنواعها وخاصة سرطانات الرئة والثدى, ويؤخر مظاهر الشيخوخة ويدعم صحة العينين وقوة الأبصار.
- الألياف: تدعم انتظام عمل الجهاز الهضمى وصحته, وتساعد على انتظام حركة الأمعاء ومنع الأصابة بالأمساك.
فوائد البطاطا الحلوة للتخسيس
تتمتع البطاطا الحلوة بميزات تجعلها مثالية لأنقاص الوزن والتقليل من مخاطر السمنة, حيث أنها:
- تنظم سكر الدم: حيث تحافظ البطاطا على سكر الدم عند حدوده الطبيعية لفترة طويلة بعد تناولها, مما يقلل من سمنة البطن ومن مقاومة الأنسولين التى فضلا عن تسببها فى تراكم الدهون بالجسم عموما, فأنها تزيد من استعداد الأصابة بسكر النوع الثانى وتكيس المبيضين.
- غنية بالألياف: مما يجعلها مثالية للشعور بالشبع لفترة طويلة مما يقلل من كميات الطعام المتناولة, كما أن الألياف تقلل من امتصاص الدهون بالأمعاء مما يقلل من السعرات الحرارية التى يحصل عليها الجسم من الدهون مما يساعد فى ضبط الوزن.
- غنية بالماء: يساعد الماء على تحسين التمثيل الغذائى وانتظام عمل الجهاز الهضمى, كما يقلل من الشعور بالجوع والرغبة فى تناول الطعام.
- منخفضة السعرات الحرارية: مما يجعلها وجبة حلوة المذاق بقدر قليل من السعرات, تشعر الشخص بالرضا وتقلل من رغبته فى تناول الحلويات عالية السعرات غير الصحية.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: مما يجعلها معوضة لما قد يفتقر اليه الجسم من العناصر الغذائية أثناء حمية انقاص الوزن, كما تحفظ للجسم توازن العناصر الذى يحسن من التمثيل الغذائى واستهلاك الجسم للطاقة بشكل جيد يمنع تراكم السعرات على هيئة دهون.
- مفضلة لدى غالبية الناس: البطاطا الحلوة لذيذة الطعم, يفضلها معظم الناس حتى الأطفال, مما يجعل من السهل اضافتها للنظام الغذائى دون معاناة ليكون نظاما غذائيا ممتعا لكافة الفئات العمرية.
- رخيصة الثمن: مما يجعلها فى متناول الجميع ويسهل وصفها ضمن النظام الغذائى لكافة الفئات.
كيف تستخدمين البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن؟
- تحلية:
استعمال البطاطا الحلوة كتحلية كبديل للحلويات عالية السعرات, ولكن بدون اضافة الزبد أو الشيكولاتة أو غيرها من الأضافات.
- وجبة خفيفة:
يمكن تقطيع البطاطا الحلوة على هيئة رقائق أو اصابع وتسويتها فى الفرن مع القليل من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة ,لتصبح بديلا لرقائق البطاطس, ويمكن اضافة نكهات كالقرفة والكاكاو الخام (الخالى من السكر).
- بديل للأيس كريم:
يمكن سلقها وهرسها مع اللبن خالى الدسم وعصير الفواكه أو الكاكاو الخام , ثم تبريدها وأكلها كبديل للأيس كريم .
- عصير مشبع:
يمكن خفق البطاطا الحلوة المسلوقة مع اللبن خالى الدسم والفانيليا لتصبح مشروبا لذيذا, يتم تناوله كوجبة خفيفة لتقليل الشعور بالجوع بين الوجبات.
ملحوظة هامة عن البطاطا الحلوة
بالطبع تحتوى البطاطا كغيرها من الأغذية على سعرات حرارية, حتى وان كانت قليلة, فأن الأسراف فى تناول البطاطا بدون حساب السعرات الحرارية الناتجة عنها قد يجعلها سببا لزيادة الوزن, وبالتالى فيجب تحديد المتناول منها ضمن حساب السعرات الحرارية اليومية التى تحصل عليها من نظامك الغذائى.
وليسهل عليك حساب السعرات الحرارية عند تناول البطاطا, اعلم ان كل 100جرام من البطاطا تعطى الجسم 85.8 سعر حرارى.
