أهم فوائد البصل الصحية – فوائد مذهلة تعرف عليها
كانت الأمهات والجدات قديمًا تُحضر حساء الدجاج ممزوجًا بالبصل كعلاج لنزلات البرد والأنفلونزا، أيضًا أثبتت بعض الدراسات التاريخية أهتمام العصور القديمة بالبصل من الناحية الطبية، لذا فكان لابد من تسليط الضوء على أهمية البصل من الناحية الغذائية والطبية، تابعنا عزيزي القارئ في هذا المقال من دكتور كشكول لتتعرف أكثر على فوائد البصل.
نبذة عن نبات البصل
البصل من أهم النباتات التابعة لجنس النباتات المزهرة التي تشمل أيضًا الثوم والكراث، وهو من الخضراوات الغنية جدًا بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية المدعمة للصحة والمناعة، أيضًا فقد استُخدم كثيرًا في العصور القديمة لعلاج العديد من الأمراض، مثل: الصداع وتقرحات الفم وأمراض القلب.
تكمن فوائد البصل المتعددة في احتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وانخفاض مستوى سكر الدم وكذلك تحسين صحة العظام.
تتعدد أشكال وألوان وأحجام ثمرة البصل من الأبيض إلى الأصفر، والأحمر أو الأرجواني وكذلك الأسباني وبصل فيلدا، وكذلك يختلف طعمه من معتدل وحلو إلي حار وحاد علي حسب نوعه وموسم حصاده.
حقائق غذائية عن البصل
يعد البصل نبات منخفض السعرات الحرارية على الرغم من أنه غني جدًا ببعض المعادن والفيتامينات المفيدة والمهمة للحفاظ على صحة الجسم، فإنه يحتوي على على 40 سعر حراري فقط لكل 100 جرام منه، وتتكون ثمرة البصل من حوالي 90% من الماء و 9% فقط من الكربوهيدرات مع كمية ضئيلة من البروتينات والدهون.
أيضًا من الألياف الرئيسية الموجودة في البصل هو “الفركتان” الذي يلعب دورًا هامًا في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحسين حركتها، لكنه قد يسبب حدوث بعض المشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص خاصةً مرضى متلازمة القولون العصبي.
الفوائد الصحية للبصل
تتعدد فوائد البصل على كل المستويات الصحي والغذائي والتجميلي، ومن أهم فوائد البصل:
- محتوى هائل من الفيتامينات والمعادن
يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم وتجددها، وترفع من كفاءة جهاز المناعة وتساعد على تحسين صحة القلب، ومن أهمها ما يلي:
- فيتامين سي.
- مجموعة فيتامينات ب.
- البوتاسيوم.
- الكبريت.
- الفلافونويد.
- والمنجنيز.
- النحاس.
- مفيد للقلب.
- غني بمضادات الأكسدة.
- يعزز مقاومة السرطان.
- يقلل فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- يعزز كثافة العظام.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي وتحسين التوازن البكتيري.
فوائد البصل الأحمر
لا تختلف فوائد البصل الأحمر كثيرًا عن باقي أنواع البصل فهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، فقط يتميز البصل الأحمر بوجود مادة الأنثوسيانين وهي صبغة حمراء مسئولة عن إكساب البصل اللون الأحمر والطعم الحارق الحاد وتعد مضاد أكسدة قوي جدًا.
فوائد البصل الأخضر
يتميز البصل الأخضر بقلة المواد الحارة به بسبب عدم اكتمال نضجه مما يجعله أكثر أنواع البصل استهلاكًا، ويجعله مرتبطًا بأغلب أطعمة الحميات الغذائية بل ويكون تناوله دون طهي أكثر راحة للمعدة والقولون، ويقلل من الآثار السلبية التي تتبع استهلاك الأنواع الأخري من البصل، ولا تقتصر فوائد البصل الأخضر على استساغة طعمه، بل تمتد إلي أنه يحتوي فيتامين ك بنسبة أعلى من أنواع البصل الأخرى، الأمر الذي يجعله عامل مهم في الحد من تجلط الدم وبالتالي تحسين الصحة العامة للقلب.
أكثر المركبات النباتية وفرة في البصل
كما ذكرنا سابقًا فإن البصل مصدر غني جدًا بأغلب الفيتامينات والمركبات الهامة لصحة الإنسان مثله مثل باقي الخضروات والفاكهة، لكن هناك مركبات تميز البصل عن غيره من الخضروات والفاكهة ولا تتواجد إلا به مثل:
- الأنثوسيانين: مضاد أكسدة قوي يتواجد فقط في البصل الأحمر وهو ما يسبب اللون الأحمر لهذا النوع من البصل.
- كيرسيتين: يساعد في تخفيض ضغط الدم وتحسين صحة القلب.
- الفلافونويد: من مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- مركبات الكبريت: مضادات أكسدة تساعد في الحماية من السرطان خاصة سرطان المعدة، والقولون والمستقيم والرئة؛ وتمنع نمو الكائنات الدقيقة الضارة وتكوين جلطات الدم.
من الجدير بالذكر: أن أنواع البصل الملونة مثل الأحمر والأصفر تتزايد بها نسبة مضادات الأكسدة عن النوع الأبيض ويمكن للطهي أن يقلل من مستوى مضادات الأكسدة بشكل كبير، لذلك أحيانًا يُنصح بتناول البصل دون طهي لأنه قد تؤثر على قيمته الغذائية.
عوامل تقلل من إستهلاك الإنسان للبصل
علي الرغم من كثرة فوائد البصل لكن ذلك لم يعطي دافع قوي للكثير من البشر لاستهلاك البصل، ويرجع ذلك لبعض الأسباب الآتية:
- اكساب الفم والجسم رائحة كريهة.
- حدوث بعض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الحموضة والغازات.
- الحساسية تجاه لمس البصل وأحيانًا تجاه تناوله.
- الانتفاخ والتشنج والإسهال.
- ألم شديد واضطرابات في الأمعاء لمرضى القولون العصبي.
- تهيج العين والفم.
- أن له تأثير خطير على الحيوانات الأليفة.
من الجدير بالذكر: أنه يمكن تقليل آثار تهيج العين والفم جراء تقطيع البصل بترك طرف الجذر سليمًا، أو بقطع البصل تحت الماء الجاري.
في النهاية بالرغم من تعدد فوائد البصل وبالرغم أن البصل يجعلنا نذرف الدمع، إلا أنه يعزز من مناعتنا وصحتنا البدنية بشكل كبير فحافظوا على تناوله.
