حمية داش – هل هي لمرضى ارتفاع ضغط الدم فقط؟

عندما نسمع كلمة حمية، فأول ما يخطر ببالنا أننا سنتحدث عن نظام لإنقاص الوزن، ولا نتذكر حينها أن لفظة حمية تعني نظام غذائي، ليس شرط أن يكون بغرض فقدان الوزن الزائد، فقد يكون بغرض زيادة الوزن لدى من يعانون النحافة، أو بغرض السيطرة على حالة مرضية حادة أو مزمنة.

حمية داش هي نظام غذائي يستهدف مرضى ارتفاع ضغط الدم بالأخص، تستهدف تقليل الدهون المشبعة وملح الصديوم، وهي حمية لابد أن يتبعها جميع مرضى ارتفاع ضغط الدم، فأدوية علاج ارتفاع الضغط لا تعمل بمفردها لضبطه.

وبدون اتباع نظام داش، يقل مفعول الأدوية، وربما تفشل تماما في السيطرة على المرض، فيصاب المريض بجميع مضاعفاته.

سنتعرف من خلال هذا المقال على نظام داش وفوائده المذهلة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وهل يصلح لغير مرضى ارتفاع الضغط أم هو مخصص لهم فقط، وهل له فوائد أخرى أو أضرار؟

ما معنى حمية داش؟

حمية داش (DASH Diet) هي اختصار لعبارة (النظام الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم)، وبما أن ارتفاع ضغط الدم ينتج بالأساس عن زيادة معدلات الكوليسترول السىء والدهون الثلاثية بالدم، وزيادة معدلات صديوم الدم، فمن البديهي أن يعمل النظام الغذائي الذي يستهدف وقف ارتفاع الضغط على تقليل كل منهما.

وقد أثبتت الدراسات العديدة أن حمية داش، قد تعمل على خفض ضغط الدم لدى المرضى خلال فترة وجيزة، قد تصل إلى أسبوعين فقط.

كما قد تعمل أيضا على خفض الكوليسترول السىء الذي يعد من أهم عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وبالتالي فإن حميه داش تقي المرضى من تلك المضاعفات الخطيرة الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم.

كيف تعمل حمية داش؟

تعمل حمية داش للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم على محورين أساسيين وهما:

تقليل الصديوم في الطعام

توصي إرشادات التغذية الصحية ألا يزيد مقدار الصديوم المتناول خلال النظام الغذائي عن 2300 ملليجرام منه يوميا، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة فقط من ملح الطعام يوميا، وهو ما تسعى حمية داش لتحقيقه، بل إن هناك أنظمة غذائية من حمية داش أكثر تقييدًا للصديوم، حيث لا تزيد معدلات الصديوم المتناول فيها عن 1500 ملليجرام يوميا، وتكتفي تلك الأنظمة بالصديوم الموجود بشكل طبيعي ضمن مكونات الطعام، دون إضافة أي ملح طعام خارجي.

في العادة يوجه الطبيب المريض إلى ما يحتاجه من الصديوم يوميًا، فقد يوصيه بتقليل ملح الطعام فقط أو يوصيه بالامتناع عن تناوله تمامًا، ولا يستطيع المريض وحده التأكد من كمية الصديوم الملائمة لحالته.

تقليل الدهون المشبعة في الطعام

تعمل الدهون المشبعة على زيادة معدلات الكوليسترول السىء، وزيادة الدهون الثلاثية في الدم، مما يوصلنا في نهاية المطاف إلى تكون لويحات صلبة منهما على الجدر الداخلية للأوعية الدموية، وبخاصة الشرايين.

فتتصلب الشرايين وتفقد مروتنها، كما يقل قطرها ويصعب على القلب ضخ الدم من خلالها، فيرتفع ضغط الدم.

وبهذا يصبح منطقي أن السيطرة على ارتفاع ضغط الدم تتطلب عكس ذلك، ولهذا تستهدف حمية وقف ارتفاع ضغط الدم تقليل الدهون المشبعة في غذاء الشخص، واستبدالها بالدهون الصحية التي تحمي الأوعية الدموية وتزيد من كفاءتها.

فوائد حمية داش

علاوة على كون حمية داش نظام وضع خصيصا لوقف ارتفاع ضغط الدم، فإن لها فوائد أخرى مثل:

• فقدان الوزن الزائد.
• الوقاية والعلاج من مرض السكري.
• الوقاية من بعض أنواع السرطان.
• الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• تقليل خطر متلازمة التمثيل الغذائي.

أضرار حمية داش

لا يمكننا اعتبار أن لحمية داش أضرار، لأن أضراها في الواقع هي نفس أضرار بعض الأطعمة على بعض الأشخاص لا أكثر، ومن أمثلة ما يمكن أن يحدث من أضرار لحميه داش ما يلي:

• قد تتسبب الأطعمة مرتفعة الألياف كالخضروات الورقية والحبوب الكاملة لبعض الأشخاص في الإنتفاخات وآلام البطن، لاسيما في الأيام الأولى من اتباع الحمية.
• قد تتسبب منتجات الألبان في ظهور أعراض عدم تحمل اللاكتوز لدى من يعانون منها.
• قد تتسبب بعض أطعمة الحمية في إثارة الحساسية لدى بعض الأشخاص.

ولا يتطلب التعامل مع هذه المشاكل سوى ما يتطلبه التعامل مع الطعام عموما، بتعديل محتويات النظام الغذائي لتتلائم مع الحالة الصحية العامة للشخص، باستعمال منتجات الألبان خالية اللاكتوز مثلا، أو حذف الأطعمة المثيرة للحساسية من النظام الغذائي، وبهذا لا يمكننا اعتبار أن لحمية داش أضرار بالمرة.

ما يجب الحرص عليه في أطعمة حمية داش

مما ذكرناه سابقًا نستخلص أن هناك شروط يجب أن نحرص على تطبيقها عند اختيار الأطعمة في حمية داش، لتحقق الحميه الهدف منها، وهذه الشروط هي:

• أن تكون الأطعمة قليلة في نسبة الصديوم.
• أن تكون الأطعمة قليلة في الدهون المشبعة.
• أن تكون الأطعمة غنية بالكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم.
• أن تكون الأطعمة غنية بالبروتينات والألياف.

لماذا تقلل حمية داش من السكريات؟

هناك معتقد خاطئ متعلق بسكر الطعام، ولكنه شائع مع الأسف، وهو أن سكر الطعام والنشويات المكررة مضرة بمرضى السكري فقط، ولا تؤثر في حالة مرضى ارتفاع ضغط الدم، بل يصل الأمر بالبعض لاعتقاد أن السكر يفيد مرضى ارتفاع الضغط وأن الملح فقط هو ما يضرهم.

ولهذا لا يفهم كثير من الناس لماذا توصي حمية داش لوقف ارتفاع ضغط الدم بتقليل السكر والنشويات غير الصحية.

واقع الأمر أن أضرار كل من السكر، والملح واحدة على مرضى ارتفاع ضغط الدم، لأن تناول السكر يعمل بالطبع على زيادة معدلات سكر الدم بشكل سريع، ولا يجد الجسم حلًا لضبط السكر إلا بتحويل سكر الدم الزائد إلى دهون واختزانه في مناطق مختلفة من الجسم بصور مختلفة، مما يحدث نفس أثر زيادة الدهون المشبعة.

ولهذا لا تتعجب عزيزي مريض ارتفاع ضغط الدم عندما يوصيك طبيبك بتقليل السكر والنشويات غير الصحية في طعامك، ولا عجب من أن حمية داش توصي بتقليلهما.

حصص الغذاء الموصى بها في حمية داش

حمية داش هي نظام غذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم يتمتع بالمرونة، فهو لا يلزم المريض بأصناف محددة من الغذاء، لأنه ببساطة مصمم ليكون أسلوب حياة، يلتزم به المريض مدى الحياة، لأن ارتفاع ضغط الدم مرض مزمن، وبالتالي لابد أن يتعايش معه المريض.

إليكم الحصص اليومية الموصى بها في نظام داش، تبعا لمعدل سعرات حرارية يتضمن 2000 سعرة حرارية يوميا:

اللحوم والدواجن والأسماك في نظام داش

يراعي فيها أن تكون قليلة الدسم، وأن يتم طهيها من خلال السلق أو الطهي على البخار أو الشي، والحصة الموصى بها منها 28 جرام يوميا، أو بيضة واحدة.

الألبان ومنتجاتها في ريجيم داش

يوصي ريجيم داش بتناول 2-3 حصص غذائية منها يوميا، تتكون الحصة من كوب واحد من الحليب أو اللبن المخمر أو الزبادي، أو 42 جرام من الجبن.

ويراعى في منتجات الألبان أن تكون خالية أو قليلة الدسم، خالية من الملح.

الحبوب بأنواعها في نظام داش

توصي حمية داش بتناول 6-8 حصص من الحبوب يوميا، والحصة الواحدة عبارة عن:

• شريحة من الخبز.
• نصف كوب من حبوب الإفطار المبللة.
• 28 جرام من حبوب الإفطار الجافة.
• نصف كوب من الأرز أو المعكرونة المطهية.
• 28 جرام من الأرز أو المعكرونة الجافة.

الخضروات في نظام داش

يوصي نظام داش بتناول 4-5 حصص غذائية يومية من الخضروات، تتكون كل حصة من كوب من الخضر الورقية النيئة، أو نصف كوب من الخضروات المقطعة نيئة أو مطبوخة، أو نصف كوب من عصير الخضروات.

الفواكه ونظام داش

الفواكه في نظام داش تمثل 4-5 حصص غذائية يوميا، الحصة الواحدة منها عبارة عن ثمرة فاكهة واحدة متوسطة الحجم، أو نصف كوب من الفاكهة المقطعة، أو نصف كوب من عصير الفاكهة.

المكسرات والبقوليات والبذور في حمية داش

تمثل 4-5 حصص غذائية كل أسبوع، الحصة عبارة عن نصف كوب من المكسرات، أو ملعقتين كبيرتين من البذور، أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني، أو نصف كوب من البقوليات المطبوخة.

الزيوت والدهون في ريجيم داش

يتضمن ريجيم داش حصتين إلى ثلاث حصص من الزيوت والدهون يوميا، والحصة الواحدة تكون ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو السمن.

السكر والحلوى في نظام داش

يمكنك أن تتناول على مدار الأسبوع خمس حصص أو أقل من السكر أو الحلوى في نظام داش، الحصة الواحدة عبارة عن ملعقة كبيرة من السكر أو العسل أو المربى، أو نصف كوب من الحلوى المثلجة.

كيف تقلل الصديوم في حمية داش؟

قد لا يكون تقليل الصديوم خيارًا سهلًا للعديد من الناس، لاسيما من اعتادوا تناول الأطعمة مع قدر كبير من الملح، ولكن عندما تصبح صحتك على المحك، فلابد بالطبع أن ترجح كفة الصحة على كفة الذوق الشخصي في الطعام.

لهذا يجب عليك في حمية داش أن تتحكم فيما تتناوله من الصديوم، وإلا ستفقد الحميه أحد أهدافها وبالتالي تقل جدواها.

ومن النصائح التي تفيدك في تقليل ما تتناوله من الصديوم ما يلي:

• إستبدل الملح في طعامك بالتوابل والمنكهات الخالية من الصديوم.
• يمكن استعمال الملح قليل الصديوم بعد استشارة الطبيب.
• تناول الخضروات الطازجة والمعلبة والمجمدة بدون ملح.
• تخلص من المحلول الملحي الذي تحفظ فيه بعض المنتجات، واغسلها منه جيدا.
• إقرأ جيدا ملصقات الأطعمة التي تشتريها، واختر منها المنتجات قليلة الصديوم أو التي لا تحتوي الملح.

أسئلة شائعة عن حمية داش

حمية داش نالت شهرة واسعة، جعلت العديد من الناس يطرحون حولها أسئلة سنحاول الآن الإجابة عن أهمها.

عزيزي القارئ، سواء أكنت مريضًا بارتفاع ضغط الدم، أو داء السكري، أم مجرد شخص يبحث عن نظام غذائي صحي، له من المرونة ما يمكنه من أن يصبح نظام حياة، ننصحك بالتفكير في حمية داش، ربما تكون هي الحمية التي طالما بحثت عنها، ولكن لا تنس بالطبع استشارة طبيبك، ليساعدك باختيار من يناسبك.