حمية اتكنز ومنافعها للجسم وهل لها أضرار أم لا؟
حمية اتكنز أو رجيم اتكنز هو نظام غذائي قليل الكربوهيدرات تم وضعه سنة 1960 بواسطة متخصص القلب الدكتور روبرت اتكنز، ويعتمد نظام اتكنز الغذائي على البروتين والدهون وإهمال الكربوهيدرات أو السكريات أو تناول القليل فقط منها.
يعتمد النظام الغذائي على عدة مراحل غذائية يتم من خلالها الحفاظ على الوزن أو فقدانه، نظام اتكنز الغذائي تم اعتماده في العديد من مراجع التغذية العالمية نظرًا لفعاليته في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه، لكن هل له أضرار أم لا؟
لماذا حمية اتكنز؟
قد يتبع الشخص حمية اتكنز، ليس فقط لإنقاص الوزن، وإنما للتمتع بنظام حياتي صحيح أيضًا، ومن الأسباب التي قد تميز النظام الغذائي:
- الأنواع والكميات المختلفة من الطعام التي تميز النظام الغذائي.
- التمتع بنظام غذائي يستهدف الدهون والبروتينات ويهمل السكريات مما يساعد على تجنب السمنة.
- إذا أراد الشخص تغيير نظامه الغذائي إلى نظام غذائي صحي آخر.
- المساعدة في تحسين النظام الغذائي لدى بعض المرضى الخاضعين لأنواع معينة فقط من الطعام.
- قد يكون اتباع النظام الغذائي لسبب ترفيهي وهو حب الشخص للمأكولات المتوفرة في النظام الغذائي وبنفس الترتيب.
لكن يجب إخبار الطبيب المختص في حالة وجود أمراض مُصاحبة مثل مرض السكري.
ما الذي تتضمنه حمية اتكنز؟
- الهدف الأساسي من نظام اتكنز الغذائي هو عمل توازن غذائي بين العناصر الأساسية الثلاثة وهي: الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات مع الاعتماد على الدهون والبروتين أكثر من السكريات بهدف إنقاص الوزن.
- أورد اتكنز في نظامه الغذائي أن السمنة والأمراض المتعلقة به مثل: النوع الثاني من مرض السكري، وما يتعلق بأمراض القلب قد يكون نتاج النظام الغذائي الأمريكي ذو نسب الكربوهيدرات العالية والدهون القليلة مُشيرًا إلى أن الفرد يجب عليه الحذر من الكربوهيدرات أكثر من الدهون.
- أشار د.اتكنز إلى ضرورة تجنب الكربوهيدرات وخاصة: السكر، والدقيق، وما يتعلق بهما والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالسكري والسمنة وغيرهما؛ لذلك اعتمد النظام الغذائي على البروتينات والدهون أكثر من الكربوهيدرات، وأكد د.اتكنز على أن النظام الغذائي ليس نظمًا غذائيًا عالي البروتين.
- يُحفز النظام الغذائي تناول الألياف الغذائية الصحية المتواجدة في الخضراوات والفواكه.
اتكنز والكربوهيدرات
- لا تتطلب حمية اتكنز حساب سعرات حرارية بعكس الأنظمة الغذائية التقليدية، ولكنها تعتمد على ما يُسمي بشبكة الكربوهيدرات (Net Carbs)، والت تُحسب عن طريق طرح نسبة الألياف الطبيعية في الطعام من نسبة الكربوهيدرات.
- يُساعدك النظام الغذائي على ضبط مُعدل ضغط الدم، وعدم تركك جائعًا بخلاف الأنظمة التقليدية التي تعتمد على التجويع.
أنواع حمية اتكنز
تنقسم حمية اتكنز إلى ثلاثة أنواع، ألا وهي:
اتكنز 20
يتضمن هذا النوع عدم تناول كربوهيدرات أكثر من 20 جرام في اليوم وتشمل الأطعمة التالية:
- الخضراوات مثل: البروكلي، والكرنب.
- البروتين مثل: البيض، والدجاج، واللحوم.
- الأسماك بأنواعها المُختلفة.
- الزبدة وزيت الزيتون.
- بعض الجبن مثل: الشيدر، وجبن الماعز.
اتكنز 40
يتضمن هذا النوع تناول ما لا يزيد عن 40 جرام من الكربوهيدرات، وتشمل الأطعمة التالية:
- الفستق والحبوب بشكل عام.
- الفواكه.
- الخضروات مثل البطاطس.
- الحبوب الكاملة مثل: الشعير، والأرز.
اتكنز 100
يمكنك تناول ما تشتهي من الأطعمة بشرط ألا يتجاوز دخلك من الكربوهيدرات 100 جرام يوميًا.
المراحل التي تمر بها حمية اتكنز الغذائية
يمر النظام الغذائي بأربع مراحل ألا وهي:
- مرحلة البداية:
- شرب على الأقل ثمانية أكواب من المياه في اليوم.
- تستمر هذه المرحلة حوالي أسبوعين على الأقل حسب نسبة الوزن التي يُراد إنقاصه.
- مرحلة التوازن:
- خلال هذه المرحلة تستمر نسبة الكربوهيدرات كما هي في المرحلة الأولى حوالي 12 إلى 15 جرام من الخضراوات، ويستمر الحد من السكريات كذلك.
- لكن قد يُنقص الشخص من كمية الكربوهيدرات المسموحة، وتستمر هذه الرحلة حتى يتبقى حوالي 4.5 كيلوجرام من الوزن المرغوب وبعدها ينتقل إلى المرحلة التالية.
- مرحلة ما قبل الثبات:
- خلال هذه المرحلة يمكنك زيادة وتنوع كميات الطعام المتاحة من فواكه وخضروات وحبوب كاملة حتى 10 جرام من الكربوهيدرات، ولكن يجب التنبه لفقدان الوزن، إذا توقف الفقد في الوزن يجب التقليل من كميات الطعام ثانية.
- مرحلة الثبات أو الحفاظ على الوزن:
- ينتقل الشخص إلى هذه المرحلة عند وصوله إلى الوزن المراد، ويستمر فيها بقية حياته ما لم يحدث خلل ما في وزنه بالزيادة أو النقصان.
الأطعمة المسموح بها في حمية اتكنز
- وجبة الإفطار: الأفوكادو والبيض، مع أحد المشروبات المتاحة مثل: القهوة، والشاي، والصودا دايت.
- وجبة الغذاء: الكرنب، والسلطات مع أحد المشروبات المتاحة.
- وجبة العشاء: السلمون، والخرشوف المُدخن، مع بعض المايونيز وأحد المشروبات المتاحة.
- المُقبلات: لك أن تتناول اثنين من المُقبلات مثل: الشيكولاتة، أو الجبنة الشيدر.
النتائج المتوقعة والفوائد الصحية لحمية اتكنز
- خسران الوزن:
- وهو السبب الرئيسي والأول لعمل نظام اتكنز الغذائي، حيث يُتوقع خسارة الجزء الأكبر من الوزن خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي، ولكن هذه ليست النتائج المُرضية.
- يُلاحظ كذلك فقد نسبة من الماء في البداية مع الوزن، ولكن كذلك يستر الفقدان في الوزن خلال المرحلتين الثانية والثالثة ما دامت تتناول كميات من الكربوهيدرات يستطيع جسمك حرقها.
- يستطيع الكثيرون خسارة الوزن عن طريق الحد أو التقليل من السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي، ولكن ذلك يكون على المدى القريب، أما على المدى البعيد فقد أثبتت الدراسات أن هؤلاء يكتسبون نفس الوزن المفقود مرة أخرى، وهذا بخلاف حمية اتكنز.
- الفوائد الصحية:
- تُساعد حمية اتكنز الغذائية على تحسين مُعدلات بعض الأمراض مثل: مرض السكري، وضغط الدم، وأمراض القلب، والأمراض المُتعلقة بالهضم؛ وذلك لأنها تُساعد في إنقاص الوزن المسؤول بنسبة كبيرة عن كل هذه الأمراض.
أضرار حمية اتكنز
تحتمل الكثير من الأنظمة الغذائية الشائعة ومنها حمية اتكنز بعض الأضرار التي تنتج عن تغير النظام الغذائي للإنسان، أو لأي سبب آخر:
- زيادة كمية الدهون في النظام الغذائي قد يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب أو بعض السرطانات.
- الصداع.
- الدوار.
- الضعف العام في الجسم.
- الإمساك.
- الحد من الكربوهيدرات في الطعام قد يؤدي إلى الحرمان من بعض العناصر الغذائية مما قد يُسبب المشاكل الهضمية مثل: الإسهال.
- قد يؤدي تقليل كمية الكربوهيدرات في الجسم إلى حدوث الكيتونية.
الكيتونية: هي اضطراب في عمليات الأيض يحدث نتيجة نقص الكربوهيدرات في الجسم -وهي المصدر الأول للطاقة في الجسم- مما يؤدي إلى تكسير الدهون المخزونة وإنتاج كميات كبيرة من الأجسام الكيتونية والتي بدورها قد تُسبب الدوار والقيء.
حمية اتكنز من الأنظمة الغذائية الصحية الفعالة في إنقاص الوزن الزائد أو الحفاظ على الوزن بصفة عامة، أو حتى اتباع نظام صحي متكامل الأركان من أطعمة ومشروبات صحية قليلة السعرات كثيرة النفع، وكأي نظام غذائي آخر يتضمن نظام اتكنز الغذائي المنافع الكثيرة لكنه أيضًا يشمل بعض الأضرار، ويظل النفع العائد منه أكثر من الضرر، ولا تنس استشارة طبيبك قبل إجراء أي تعديل على نظامك الغذائي، فقد لا يلائمك النظام من الناحية الصحية.
