بذور الكرفس للتنحيف | الفوائد والأضرار

يعتبر نبات الكرفس من أهم النباتات التي تعمل على إنقاص الوزن، وهو أحد النباتات العطرية حيث يشبه البقدونس في شكله. يتم تناوله إما نيئًا أو مطهوًا، ويستعمل أيضًا كنوع من أنواع التوابل، وتعتبر الصين، وفرنسا، والهند من أكبر الدول المنتجة له. تمتلك بذور الكرفس الكثير من الفوائد التي سنتعرف عليها في هذا المقال.
ما هي بذور الكرفس Apium) Graveolens)؟
يعتبر الكرفس من الخضروات المشهورة، ولكن هذا النبات يحتوي على ما هو أكثر من الساق وحده. بالرغم من أن بذور الكرفس أقل انتشارًا ولكنها لا تزال لذيذة ومغذية.
تتميز بذور الكرفس بأنها صغيرة، وبنية، وفاتحة، ولها رائحة نكهة دافئة.
استخدم الطب الشرقي القديم بذور الكرفس منذ آلاف السنين لعلاج أمراض عديدة، مثل: التهاب الشعب الهوائية واضطرابات الجلد والأنفلونزا.
تستخدم بذور الكرفس اليوم بشكل شائع كتوابل للطبخ، وبالإضافة إلى ذلك، فهي متوفرة أيضًا كمكمل غذائي في شكل مستخلص أو كبسولات.
بالرغم من صغر حجمها، إلا أنها تمتلك قيمةً غذائيةً كبيرةً حيث توفر العديد من الفوائد الصحية.
فوائد بذور الكرفس للتنحيف
يعرف الكرفس على نطاق واسع بأنه أحد أكثر الوجبات الخفيفة الصحية المتاحة. بالإضافة إلى أن الكرفس يحتوي علي نسبة عالية من الألياف فهو يعد خيارا رائعا لمن يهتمون بفقدان الوزن أو الحفاظ على صحة الهضم، وذلك نظرا لانخفاض السعرات الحرارية في الخضار.
تشمل الفوائد الرئيسية الأخرى للكرفس ما يلي:
الوقاية من السرطان
الكرفس مليء بمضادات الأكسدة المعروفة، مثل: الفلافونويد وفيتامين ج، وكذلك لونولارين وبير جابلين (Pregabalin) . قد تساعد هذه المواد ومضادات الأكسدة الأخرى على منع الإجهاد التأكسدي الذي يسهم بشكل كبير في الإصابة بالسرطان.
إدارة ضغط الدم
فهو غني بمادة كيميائية نباتية تعرف باسم الفثاليدات. قد يعتقد أن هذا المركب يريح أنسجة جدر الشرايين مما يعزز تدفق الدم فيؤدي ذلك إلى خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى أن زيادة تدفق الدم قد تؤدي إلى انخفاض ضغط الدم. حيث أظهرت دراسة أجريت بإستخدام بذور الكرفس انخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص المشاركين.
الوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه
تشير الأبحاث إلى أن مستخلص بذور الكرفس المعروف باسم (L-3-n-butylphthalide) يساعد على تحسين الإدراك والذاكرة. قد يلعب هذا المستخلص دورًا مهمًا في علاج مرض الزهايمر ومنع تطوره في المقام الأول.
أضرار بذور الكرفس
- تستهلك سيقان الكرفس والزيت والبذور بشكل شائع في الأطعمة. من المحتمل أنه يكون آمنًا عند استخدام البذور كدواء، على المدى القصير، ولكن قد يعاني بعض الناس من حساسية عند تناول بذور الكرفس، وتتراوح ردود الفعل التحسسية من الطفح الجلدي لتصل إلى الحساسية المفرطة.
- بالإضافة إلى ذلك، قد تتفاعل بذور الكرفس مع عدد من الأدوية، بما في ذلك أدوية منع تجلط الدم، ومدرات البول، والليثيوم، وأدوية الغدة الدرقية. إذا كنت تستخدم حاليًا أيًا من هذه الأدوية، فتأكد من استشارة طبيبك قبل أن تناوله.
- وقد يحتمل أن تكون بذور الكرفس غير آمنة عند النساء الحوامل. وفقًا لمصادر طبية، قد يؤدي ذلك إلى نزيف الرحم أو حدوث انقباضات، مما قد يسبب الإجهاض، ولم تجر دراسات كافية على إمكانية استخدامه للأطفال، وأثناء الرضاعة، ولمن يعانون من حالات مرضية.
كيفية إضافة بذور الكرفس إلى نظامك الغذائي
- تضاف بذور الكرفس إلى أطباق الحساء والخضروات.
- ترش على السلطة الخاصة بك لمزيد من القرمشة.
- تخلط مع الطواجن.
- تستعمل لعمل المخللات.
- تضاف إلى صلصة التارتار.
- تقوم بتضمينها في سلطة الملفوف أو سلطة البطاطس.
- تضاف إلى اللحم المفروم.
ما الفرق بين بذور الكرفس وملح الكرفس؟
بجانب بذور الكرفس في ممر التوابل، ستجد على الأرجح ملح الكرفس. كما يشير اسمه، ملح الكرفس هو مزيج من بذور الكرفس المطحون والملح، عادة بنسبة واحد إلى اثنين على التوالي.
الأسئلة الشائعة
ما فائدة استخدام بذور الكرفس لعلاج النقرس؟
النقرس هو حالة التهاب مزمنة حيث يتراكم ويتبلور حمض البوليك في المفاصل والأنسجة.
قد تحدث آلام النقرس في عدة مفاصل مختلفة من الجسم، ولكن إصبع القدم هو إصبع القدم الأكبر هو أگثر تلك المناطق شيوعًا.
يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في العديد من حالات الالتهاب، بما في ذلك النقرس. فمن خلال التدخلات الغذائية، قد تكون قادرًا على تقليل مستويات حمض البوليك في الدم وتقليل النوبات المؤلمة.
أحد التدخلات الغذائية الشائعة لمرض النقرس هو الكرفس. تتوفر منتجات الكرفس، مثل البذور والعصير، بسهولة في محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية.
ما هي طريقة مغلي الكرفس للتنحيف؟
نأتي بهذه المكونات:
- القليل من بذور الكرفس.
- وعاء من البقدونس.
- ماء (حجم 6 أكواب).
- ثلاث قطع من الليمون.
تخلط المكونات وتمررها عبر المطحنة، لكن عند الطحن لا تضيف الماء، بل تقوم بالآتي:
- دعها تهرس.
- استمر في التقليب مع إضافة الماء.
- صفِ الخليط من خلال المصفاة.
- استهلك الماء المصفى في كأسين قبل وجبات الطعام بـ 60 دقيقة، بعد الاستخدام أعلاه.
ما هو التأثير السلبي لبذور الكرفس على الغدة الدرقية الدرقية؟
الكرفس (Apium Graveolens) هو عشب طبي مشهور يستخدم تقليديًا لعلاج الأمراض المختلفة. يهدف هذا التقرير إلى إثبات أن هذا النبات قد يسبب فرط نشاط الغدة الدرقية بعد تناوله عن طريق الفم لفقدان الوزن.
جاءت مريضة تبلغ من العمر 36 عامًا إلى عيادتنا تعاني من عدم وضوح الرؤية، والخفقان، والغثيان. أظهر التاريخ الغذائي أنها استخدمت 8جرام/يوم من هذا المستخلص في شكل مسحوق لإنقاص الوزن. كان فقدان الوزن خلال 78 يومًا من استهلاك مستخلص الكرفس 26 كجم.
أظهر اختبار وظائف الغدة الدرقية أن مستوى مصل هرمون الغدة الدرقية (TSH) و T4 كان 0.001 ميكرو مول / لتر و 23 نانوغرام / ديسيلتر، على التوالي).
خلصنا إلى أن فرط نشاط الغدة الدرقية ورد الفعل التحسسي قد يكون ناتجًا عن استهلاك مستخلص الكرفس. لذلك، من الممكن أن يكون فرط نشاط الغدة الدرقية من الآثار الجانبية للاستهلاك المتكرر لهذا المستخلص.
بالنهاية، يعتبر نبات الكرفس من النباتات المفيدة جدًا، والتي لها أثر جيد على صحة الإنسان، ولكن قد يكون مضرًا في عدة حالات لذلك لا يجب استخدامه إلا بعد استشارة الطبيب.