بذر الكتان .. الفوائد والأضرار
بذر الكتان من المستحضرات النباتية التى يكثر الحديث عنها فى مواضع عديدة, نظرا لكونه من أقدم النباتات التى عرفها الإنسان على وجه الأرض, واستعملها فى أغراض متعددة, جمالية وصناعية وطبية, وحتى فى طقوس دفن الموتى عند قدماء المصريين.
ذلك لأن بذر الكتان ليس الجزء الوحيد المستعمل من النبات, فكل أجزاء النبات تقريبا تستعمل لأغراض مختلفة, ولكن أشهرها طبيا هو بذر الكتان.
دعونا نتعرف معا من خلال هذا الموضوع على النبات, ومكوناته, وما له من فوائد طبية, وما قد يكون له من أضرار.
ما هو بذر الكتان؟
الكتان , هو نبات قائم يزرع عادة من أجل زيته , لذا فهو يصنف ضمن المحاصيل الزيتية , قد يكون حولى أو معمر.
له ساق نحيفة يصل طولها الى حوالى المتر, أوراقه تشبه الرمح, وله أزهار زرقاء اللون , وبذوره صغيرة الحجم بنية اللون لامعة.
يمتد موطنه الأصلى من شرق البحر المتوسط وحتى شمال الهند, إلا أن بداية استعماله يعتقد أنها كانت على سواحل نهرى دجلة والفرات وسواحل بلاد الشام, فى المنطقة المعروفة جغرافيا بالهلال الخصيب.
له إستعمالات متعددة, أشهرها استخراج زيته المعروف بالزيت الحار, إلا أن أجزاء أخرى من النبات تستعمل فى صناعة الورق والأقمشة وشباك الصيد ومثبتات الشعر والأحبار والصابون, كما قد يزرع كنبات للزينة فى الحدائق.
ومن الجدير بالذكر أن أول من استعمل ألياف الكتان فى صناعة الأقمشة كان قدماء المصريين, حيث عرف النبات فى مصر منذ ما يزيد عن 7000عام, و صنع منه الفراعنة لفائف الكتان التى استعملوها فى ملابسهم وفى لف وتحنيط الموتى.
حقائق غذائية عن بذر الكتان
كل 100جرام من بذور الكتان تحتوى على:
- 534كالورى.
- 28جرام كربوهيدرات.
- 1.5جرام سكر.
- 27.3جرام الياف غذائية.
- 18.3جرام بروتين.
- 42.2جرام دهون.
- 1.6ملليجرام فيتامين ب1.
- 1ملليجرام فيتامين ب2.
- 3.1ملليجرام فيتامين ب3.
- 1ملليجرام فيتامين ب5.
- 5.ملليجرام فيتامين ب6.
- 6.ملليجرام فيتامين ج.
- 255ملليجرام كالسيوم.
- 5.7ملليجرام حديد.
- 392ملليجرام مغنسيوم.
- 642ملليجرام فسفور.
- 813ملليجرام بوتاسيوم.
- 4.3ملليجرام زنك.
فوائد بذر الكتان
- تعزز الصفات الأنثوية لدى المرأة لغناها بالإستروجين النباتى.
- غنية بالأوميجا3 مما يعطيها دورا هاما فى الحفاظ على صحة القلب والشرايين وتقليل معدلات الكوليسترول الضار.
- غنية بعناصر أوميجا3 وأوميجا6, يعطيها فوائد واضحة فى زيادة معدل إستهلاك الطاقة وإنقاص الوزن.
- مفيد لمرضى السرطان كما أنه يقى من بعض الأورام السرطانية لتقليله من أثر الشوارد الحرة.
- مفيد بشكل كبير لمرضى القلب والأوعية الدموية.
- يساعد فى ضبط معدلات ضغط وسكر الدم ويقى من الإصابة بسكر النوع الثانى.
- تحتوى بذور الكتان على العناصر المعدنية الهامة للوقاية من هشاشة العظام والأنيميا.
- يمنع تساقط الشعر ويحافظ على صحة ونضارة البشرة.
- مفيد لعلاج مشكلات البشرة كالجفاف والبثور والبقع.
- يقلل من علامات الشيخوخة وتقدم السن.
- له أثر ملين يقى من الإمساك لإحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف التى تمتص الماء فتزيد من حجم كتلة البراز وتحفز حركة القولون لطردها.
أضرار بذر الكتان
- قد يسبب الخلل بالهرونات الأنثوية فيؤثر على انتظام الحيض والتبويض.
- الإفراط فى استعماله يسبب الإسهال.
- الإفراط فى استعماله يسبب أعراضا تنفسية تتمثل فى زيادة سرعة التنفس وضيق التنفس.
- الإفراط فى استعماله لفترة طويلة قد يسبب أعراضا تسممية قد تصل الى الشلل أو نوبات عصبية.
- قد يسبب للبعض أعراضا تحسسية قد تتمثل فى كثرة العطس والطفح الجلدى والحكة فى الكفين والقدمين واحمرار العينين وتهيجها.
- تناول جرعة كبيرة منه قد يسبب ألام البطن والقىء والأسهال المدمم.
- تناوله بدون تناول كميات كبيرة من الماء قد يتسبب فى الإنسداد المعوى نظرا لأحتوائها على ألياف تعمل على امتصاص الماء من الفضلات فيؤدى ذلك لجفافها وتكتلها فى القولون.
الفئات الممنوعة من تناول بذر الكتان
- الحوامل.
- أصحاب ضغط الدم المنخفض.
- صاحبات التاريخ العائلى للإصابة بسرطانات الثدى أو الرحم أو المبيضين.
- مريضات تكيس المبيضين وبطانة الرحم المهاجرة.
- مرضى قصور الغدة الدرقية.
- مرضى القولون التقرحى.
- مرضى داء كرون.
- مرضى متلازمة القولون العصبى.
- مرضى اضطراب ثنائى القطب.
- مرضى سرطان البروستاتا أو من لديهم تاريخ عائلى للإصابة به.
التداخلات الدوائية لبذور الكتان
- أدوية مسيلات الدم: قد يؤدى استعماله مع أدوية مسيلات الدم الى زيادة سيولة الدم بشكل قد يهدد بالنزيف.
- أدوية ضبط سكر الدم: قد يتسبب استعماله مع أدوية السكر الى انخفاض حاد فى سكر الدم , كما أنه من غير الآمن لمرضى السكر عموما استهلاكه بدون إشراف طبى خشية تعرضهم لنوبات انخفاض السكر.
- أدوية خفض ضغط الدم: قد يؤدى استعماله مع أدوية خفض ضغط الدم الى انخفاض شديد فى ضغط الدم, فيجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم إن اصروا على استعماله أن يكون ذلك تحت إشراف طبى.
- الملينات: استعماله مع الملينات سواء العشبية أو الكيماوية, قد يتسبب فى إسهال شديد قد يهدد بالجفاف , نظرا لكونه ملين فى حد ذاته ,كما قد يسبب مشكلات كالشروخ الشرجية والتهابات المستقيم والشرج.
نصائح إستعمال بذور الكتان
- لا تتناول بذرة الكتان بكميات كبيرة.
- لا تتناول بذرة الكتان إذا كنت تعانى من إحدى الحالات الطبية سابقة الذكر.
- تناولها مع شرب كميات كبيرة من الماء.
- طحن الكمية المستعملة قبل استهلاكها مباشرة لأن بقاء الطحين معرضا للهواء يعرضه للأكسدة والتزنخ.
- حفظها فى مكان مظلم بارد وليكن وعاء معتم فى الثلاجة.
الجرعة الآمنة
2ملعقة طعام من بذرة الكتان أو ملعقة من زيتها بشكل يومى يعد جرعة آمنة.
أفكار للإستعمال اليومى لبذور الكتان
- إضافتها إلى المخبوزات: وذلك بإنقاص كمية من الدقيق وتعويضها بما يعادلها من مطحون بذرة الكتان.
- إضافتها للسلطات كسلطة الباذنجان (بابا غنوج) وسلطة الملفوف.
- إضافتها لبعض المشروبات الساخنة أو الباردة.
- إضافة زيتها لبعض الوجبات كسلطة الجبن والفول المدمس وغيرها.
- اضافتها للألبان المتخمرة.
