بديل الملح لمرضى الضغط ونصائح وإرشادات لمرضى الضغط
لاشك أن الملح هو أكثر التوابل استخدامًا في الطهي فهو يضيف نكهة طيبة ولذيذة للطعام، ولكن قد يتسبب الاستخدام المفرط له في العديد من الأضرار الصحية الجسيمة، وخاصًة لمرضى الكُلى وضغط الدم، والسكري.
سنتعرف في هذا المقال في دكتور كشكول على بديل الملح لمرضى الضغط، فما هو الملح؟ وما البدائل الطبيعة للملح التي تجعل طعامك أفضل مذاقًا دون أن تُسبب أي مضاعفاتٍ صحية لك ولأسرتك؟
ما هو الملح؟ ومما يتكون؟
يوجد العديد من أنواع الملح المختلفة من أشهرها ملح الطعام أو ما يطلق عليه ملح المائدة، والملح البحري، وملح الهيمالايا، وغيرهم، ويُعد مركب (كلوريد الصوديوم NaCl) المكون الأساسي لكل أنواع الملح إلى جانب كمية بسيطة جدًا من المعادن الأخرى تختلف نسبتها طبقًا لنوع الملح وطريقة استخراجه، ومعالجته ليصبح صالحًا للاستعمال الآدمي.
أهمية عنصر الصوديوم
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم للقيام بوظائفه الحيوية الآتية:
- توصيل النبضات العصبية من وإلى المخ.
- إنقباض العضلات، وارتخائها.
- ألحفاظ على التوازن المناسب للسوائل، وتنظيم ضغط الدم بالجسم.
أضرار التناول المفرط لعنصر الصوديوم
تناول الكثير من الصوديوم في الطعام يمكن أن يؤدي إلى بعض المخاطر، ومنها:
- إرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- حصوات الكلى والفشل الكلوي.
- سرطان المعدة.
- ضعف عام.
- هشاشة العظام نتيجة فقدان الكالسيوم وسحبه من العظام.
من الجدير بالذكر أنه: قد أوصت العديد من المؤسسات الغذائية العالمية ألا تزيد نسبة ما يتناوله الشخص البالغ والأطفال فوق سن 14 سنة من الصوديوم يوميا عن 2,300 ملليجرام أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح، وهو بالطبع أقل بكثير مما نستخدمه يوميًا أثناء إعداد الطعام.
لذلك كان لابد من البحث عن بديل الملح لمرضى الضغط لتفادي الأضرار المترتبة على فرط استخدامه في طهي الطعام.
بديل الملح لمرضى الضغط
يمكن استخدام العديد من بدائل الملح الطبيعية التي تجعل الطعام أفضل مذاقًا دون الحصول على المزيد من الصوديوم منها مايلي:
- ألتوابل، مثل:
- ألفلفل الأسود.
- ألكمون.
- ألكزبرة.
- ألفلفل الأحمر (البابريكا).
- ألفلفل الحار.
- ألخضروات والأعشاب، مثل:
- ألشبت.
- ألبقدونس.
- ألزنجبيل.
- ألزعتر.
- تشمل الخضروات أيضًا مسحوق البصل والثوم والفلفل الأخضر، ويعمل الثوم على تقوية المناعة وخفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول.
- حبيبات عشب البحر إذ تحتوي هذه العشبة على نسبة عالية من اليود، لذلك تعد بديل الملح الغني باليود و الخالي من الصوديوم، ويمكن إضافتها للمأكولات البحرية.
- عصير الحمضيات، مثل:
- ألليمون.
- ألبرتقال.
- ألجريب فروت.
- خميرة الغداء، تعد الخميرة الغذائية مصدرًا ممتازًا لفيتامين ب، وبشكل خاص فيتامين ب 12، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف، والبروتين مما يساعد على الشعور بالشبع.
- ألأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم مثل: الفواكه والخضروات الورقية ومنتجات الألبان والمكسرات مثل الكاجو واللوز.
نصائح وإرشادات لمرضى الضغط
بجانب الحرص على استخدام بديل الملح لمرضى الضغط، إليك بعض النصائح الهامة الآتية:
- تجنَب الأطعمة المصنعة وأطعمة المطاعم لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم.
- إحرص على تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم إذ تعمل على خروج الصوديوم الزائد من الجسم، ومن ثم خفض ضغط الدم، ما لم ينصحك الطبيب بالتقليل منها في حالات مرضية معينة.
- لا تلجأ إلى تناول أملاح البوتاسيوم لتقليل ضغط الدم دون استشارة الطبيب لمعرفة التاريخ المرضي لك، وما تتناوله من أدوية أخرى.
- إختر الخضروات المجمدة المدون عليها “بدون الصلصات المالحة”.
- إختر الدواجن الطازجة، والمجمدة التي لم يتم حقنها بمحلول الصوديوم.
وأخيرًا، احرص عزيزي القارئ على إضافة بدائل الملح الطبيعية في طعامك اليومي، لتقليل الحاجة إلى إضافة المزيد من الملح إليه، لاشك أن هذا سيُعزز مناعتك، ويُجنبك الكثير من المشاكل الصحية.
