فوائد اللب السورى وأضراره
اللب السورى, هو بذور نبات دوار الشمس, أو تباع الشمس, أو عباد الشمس, تختلف التسمية من بلد لآخر, نوع شائع من المسليات التى يقبل عليها الجميع من مختلف الأعمار, تدور حوله الكثير من التساؤلات, حول ما إن كان مفيدا أو ضارا, وما إذا كان يناسب بعض الفئات كراغبى إنقاص الوزن والحوامل ومرضى القلب وغيرهم, ولكن المتفق عليه من الجميع, أنه من المسليات الذيذة التى يفضلها غالبية الناس.
لنلقى بعض الضؤ على هذا النبات, وما له وما عليه , ليكون القارىء على علم بفوائد ومضار هذا الطبق من اللب السورى, الذى يستمتع بتناوله بينما يشاهد فيلما أو يتابع مبارة.
ما هو اللب السورى؟
اللب السورى, هو بذرة نبات ذو أزهار كبيرة الحجم شعاعية, يسمى تباع الشمس أو دوار الشمس, أو ميال الشمس أو زهر الشمس أو عباد الشمس وهو نبات زيتى, يزرع بالأساس للحصول على زيته الذى يستعمل كزيت للطعام, كما أن له العديد من الإستعمالات التجميلية والطبية.
وصف النبات
- نبات صيفي يزرع فى مناطق متفرقة من العالم, تحتل مصر المركز الرابع فى زراعته على مستوى العالم.
- له أزهار قرصية كبيرة الحجم صفراء اللون تتبع قرص الشمس فى دورانه ابتداء من الشروق وحتى وقت الغروب, لهذا عرف النبات بتباع الشمس أو دوار الشمس, لأن قرص الزهرة يدور مع قرص الشمس ويتبعه أينما ذهب.
- قديما استعمل الهنود الحمر بذوره كدقيق للخبز, وللحصول على زيتها واستعملوه فى الطعام.
- يزرع النبات حاليا كمحصول زيتى, وتستعمل بذوره كنوع من المسليات, وكغذاء لبعض الطيور أيضا.
القيمة الغذائية والسعرات الحررية للب السوري
تحتوى كل 100 جرام من بذور اللب السورى المحمصة غير المملحة على:
- 619سعر حرارى.
- 17.2جرام بروتين.
- 56.8جرام دهون.
- 20.6جرام كربوهيدرات.
- 57ملليجرام كالسيوم.
- 6.8ملليجرام حديد.
- 129ملليجرام مغنسيوم.
- 491ملليجرام بوتاسيوم.
- 3ملليجرام صديوم.
- 5.3ملليجرام زنك.
- 1158ملليجرام نحاس.
- 2ملليجرام منجنيز.
- 238ميكروجرام حمض الفوليك.
- 1.4ملليجرام فيتامين ج.
- 4.2ملليجرام نياسين.
- 3.ملليجرام ريبو فلافين.
- 3.ملليجران ثيامين.
- 7.1ملليجرام حمض البانتوثيانيك.
- 9.ملليجرام فيتامين ب6.
فوائد اللب السورى
- مكافح للشيخوخة لأحتوائه على مضادات أكسدة وأحماض أوميجا3.
- يقاوم جفاف البشرة ويحافظ على نضارتها وتوهجها ويقلل من مظاهر تقدم السن.
- يدعم ترطيب الشعر ولمعانه ويحفز نموه ويمنع ضعفه وترققه.
- يساعد فى علاج بعض الأمراض الجلدية كالإكزيما والصدفية وحب الشباب وبهتان لون البشرة.
- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية وينصح مرضى القلب بإستعمال زيته كزيت طعام.
- يساعد فى خفض كوليسترول الدم الضار.
- يساعد على ضبط ضغط الدم عند مرضى ارتفاع ضغط الدم ولكن إذا تم تناوله بدون ملح.
- يحسن الهضم ويمنع الإمساك.
- يدعم صحة العظام والأسنان لما يحتويه من عنصرى الكالسيوم والمغنسيوم.
- به مضادات أكسدة تقلل من خطر الإصابة بمختلف الأمراض كأمراض القلب والسرطان والسكرى.
- يساعد فى تقليل التوتر والإجهاد النفسى ويكافح القلق والإكتئاب.
- يدعم الصحة العقلية ووظائف المخ ويساعد على زيادة الإستيعاب والتركيز والتذكر.
- يقلل من مشكلات الذاكرة الناتجة عن تقدم السن.
- يمنع الإصابة بهشاشة العظام والتهابات المفاصل.
- يقاوم الأجهاد البدنى ويعطى الشعور بالقوة والنشاط, لذا فهو مناسب للرياضيين.
- يحفز النمو العضلى للأطفال والمراهقين والرياضيين لإحتوائه على كمية من البروتين والأحماض الدهنية أوميجا 3 والمعادن.
- يرفع من معدلات استهلاك الطاقة وحرق السعرات الحرارية , فيمكن استعمال حفنة منه كوجبة خفيفة فى برامج إنقاص الوزن.
- يمكن استعماله كوسيلة مساعدة للإقلاع عن التدخين عن طريق أكل كمية منه كلما شعر المدخن بحاجته الى التدخين.
- مفيد للمدخنين لأنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
- مفيد فى علاج النحافة لدى من يعانون منها.
- يحقق توازن الأملاح والمعادن بالجسم, مما يمنع أعراض خللها مثل التقلصات العضلية والصداع وتوتر العضلات.
- يساعد فى الوقاية من إعتام عدسة العين (المياه البيضاء).
- يحتوى على كل من الزنك وفيتامين ج الداعمين للجهاز المناعى.
- طارد للديدان المعوية.
- يساعد على سرعة التئام الجروح وشفاء التهابات الأنسجة المختلفة.
- يحتوى على عنصر السيلينيوم وهو عنصر يكافح نمو الخلايا السرطانية.
- مفيد للحوامل لإحتوائه على حمض الفوليك الهام لتكوين الجهاز العصبى للجنين, كما أنه يقى من الأنيميا ويدعم صحة الأسنان.
- يمكن تغطية حاجة الجسم من المعادن بتناول كمية قليلة منه بشكل يومى.
أضرار اللب السورى
- تسببه بالسمنة فى حالة الإفراط فى تناوله بشكل يومى, خاصة وأن سعراته تضاف إلى ما يتم الحصول عليه من سعرات حرارية من بقية الأغذية التى يتناولها الشخص, لذلك فلا يجب الإفراط فى تناوله.
- تناوله مملحا يتسبب بإرتفاع ضغط الدم لذا ينصح بتناوله خاليا من الملح.
- غير مناسب للأطفال لصعوبة تقشيره.
- تناوله بدون تحميص يتسبب فى الإصابة بالديدان المعوية.
- الإفراط فى تناوله قد يتسبب بالتسمم ببعض المعادن لأن كمية قليلة منه تكفى الإحتياج اليومى للجسم منها, وما زاد عن حاجة الجسم قد يفشل فى التخلص منه فيصاب بالتسمم, خاصة وأن الشخص قد يحصل عليها أيضا من مصادر غذائية أخرى أو من مكملات غذائية.
الكمية الآمنة من اللب السورى
يمكن الإستفادة من فوائد اللب السورى وبدون أية أضرار إذا تم تناوله فى حدود حفنة أو حفنتين منه يوميا , وليس أكثر من ذلك ,كما يجب أن يكون محمصا وخاليا من الملح, وذلك لجميع الفئات, وحتى لمن يتبعون حمية لإنقاص الوزن.
