الفطر الهندي أو الكفير | صيدلية متكاملة من الطبيعة
لعلك سمعت عن غذاءٍ صحيٍ أصبح شائعًا في ميدان الصحة الغذائية يطلق عليه الفطر الهندي أو الكفير، وقد يتبادر إلى ذهنك تساؤلات حول هذا النوع من النباتات، ما الفطر الهندي؟ وما هي مسمياته؟ وكيف يتم استخدامه؟ وما فوائده وأضراره؟
سنوضح في موضوعنا هذا المعلومات التي عليك معرفتها عن هذا النوع من الأغذية.
ما هو الفطر الهندي؟
يعد الكفير الهندي من أشهر النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهو نوع من منتجات الألبان المتخمرة، ويعد خيارًا مثاليًا يمكن إدراجه في النظام الغذائي بالسوائل.
يتم تحضير مشروبه بوضع حبيباته في ماء السكر للحصول على شراب لذيذ وحامض يشبه الكمبوتشا.
وهناك العديد من المسميات التي تطلق عليه، منها:
- الفطر الهندي.
- الكفير.
- الدسم.
- المنعش.
ما هي أنواع الفطر الهندي؟
هناك نوعان من الكفير، هما: الكفير المائي وحليب الكفير ولكل منهما سمات تميزه عن النوع الآخر. فهل تتساءل ما الفرق بين النوعين؟ وما الاختلاف في عملية التصنيع؟
- الكفير المائي واستخداماته
هو مشروب خالي من منتجات الألبان، يتميز بالطعم الحامض اللاذع، ويشبه عصير التفاح نوعا ما. ومن المعروف أيضا أن النوع المائي طعمه أكثر حلاوة من النوع الحليبي، ويتكون من:
- ماء.
- حبوب الكفير.
- النكهات المضافة، ومنها على سبيل المثال: عصير الفاكهة، عصير الخضر، ماء جوز الهند، ماء السكر العضوي، دبس السكر وغيرها.
ونظرًا للقيمة الغذائية العالية لماء الكفير فإنه يمكن الاستفادة منه وتطبيقه في عدة استخدامات، منها:
- يُعد خيارًا مناسبًا لاستخدامه عوضا عن المشروبات الغازية والعصائر المنكهة.
- يمكن اعتباره مكوّنًا أساسيًا في صناعة الحلويات بأشكالها المختلفة.
- يعده بعض الأشخاص جزءا لا غنى عنه في إعداد توابل السلطة والمثلجات بكافة أنواعها.
- حليب الكفير
هو مشروب أبيض كريمي نكهته أقوى من ماء الكفير، يشبه نوعًا ما الزبادي الصالح للأكل، ويتكون من:
- حليب (قد يكون من منتجات الألبان مثل: حليب البقر والماعز والإبل، أو منتجات غير الألبان مثل: حليب جوز الهند وحليب الصويا وحليب الجوز واللوز).
- حبوب الكفير.
على العموم، فإن النوع المفضل يمكنك اختياره وفقًا لذوقك، فإذا كنت من محبي منتجات الألبان فعليك بتجربة الحليب.
وعلى العكس تمامًا، فإن كفير الماء سيكون خيارك الأفضل إذا كنت تبحث عن مشروب منعش خال من الألبان.
ما هي فوائد الفطر الهندي المتعددة؟
يحتوي الكفير على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمذهلة لجسم الإنسان، لذلك يُعد وجوده ضروريًا في كل منزل، حيث يمكن وصفه بأنه صيدلية طبيعية متكاملة.
ولمزاياه العجيبة فقد استخدمته البشرية على مر العصور في المجالات الصحية والطبية لعلاج العديد من الأمراض، وفيما يلي سيتم توضيحها والتعرف عليها.
فوائد الفطر الهندي الرائعة لعلاج العديد من الأمراض، مثل:
- دعم صحة الجهاز الهضمي: قد يكون مفيدًا لك إذا كنت تعاني من مشكلات في الهضم بسبب احتوائه على البروبيوتيك.
- الحماية من السرطان: مادة البروبيوتيك الفعالة تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية والتغلب عليها.
- المساهمة في ضبط سكر الدم.
- المحافظة على صحة العظام: إذ أثبتت الدراسات الحديثة دور المشروب الكفيري في زيادة امتصاص الكالسيوم في الخلايا العظمية، مما يؤدي إلى تحسين كثافة العظام.
- التخلص من بعض مشكلات الجهاز التنفسي: الإنتظام في تناول الكفير يؤدي إلى التخلص من أعراض الربو وضيق التنفس.
- الحصول على نوم هادئ ومريح.
- الاعتماد عليه في إدارة الوزن: إذ يعد مساعدًا جيدًا للتقليل من نسبة الدهون المتراكمة، مما يؤدي إلى تخفيف الوزن.
بالنظر إلى المنافع الهائلة للفطر الهندي ومشروبه، يمكن أن نطلق عليه اختصاصي تغذية متكامل، ومن المهم إدراجه كجزء من نظامك الغذائي الصحي.
ما هي استخدامات الفطر الهندي التجميلية والمنزلية؟
منذ العصور القديمة ومشروب الكفير يعد من الحلول المدهشة في العناية بالبشرة، وتكمن أهميته في استخدامه في الوصفات الجمالية المستخدمة لتعزيز صحة الشعر والبشرة، بالإضافة إلى استخداماته المنزلية المختلفة.
- الفوائد الجمالية للشعر والبشرة.
- الاستخدامات المنزلية في المطبخ.
من المهم أن تدرك، أن الحديث الإيجابي عن مشروب الفطر، لا يعني مطلقًا أنه خال من المخاطر الصحية والنتائج العكسية في حال الإفراط في تطبيق الخلطات التي يتم تداولها عبر قنوات التواصل الاجتماعي.
كيف يمكنك تضمين الكفير في نظامك الغذائي؟
الكفير كنز الطبيعة الخفي وهو متعدد الاستخدامات؛ لذلك يمكنك إضافته إلى طبقك الغذائي اليومي، حيث أنه يضيف نكهة متميزة إلى غذائك مما يعزز المذاق. فيما يلي بعض الطرق حول طرق إضافته إلى النظام الغذائي:
- تناوله كمشروب صاف دون أية إضافات.
- الإضافة إلى العصائر.
- الأكل بالفاكهة.
- خلطه مع الحبوب أو الشوفان.
- إدراجه ضمن طبق الأرز.
- استخدامه في تتبيلات السلطة.
- إدخاله في صنع المخبوزات بصفٍة عامٍة.
- الاستفادة منه كحساء ذو قيمة غذائية مرتفعة.
ومن الملاحظ، أنه يمكنك تجربة نبات الفطر الهندي واستخدامه بأكثر من طريقة؛ وهذا هو السبب الذي جعل منه الطعام المفضل لدى الكثير من الأشخاص.
ما هي موانع استخدام الكفير؟
الفطر الهندي آمن عمومًا، إذا تم أخذه بجرعات مناسبة وتم استشارة الطبيب بالكمية المثالية للشخص. وفي المقابل فإن هناك مخاطر ومزالق يمكن أن نتعرض لها إذا تم استهلاكه بطريقة خاطئة.
في حين أن مشروب الكفير يعد ملائمًا للاستخدام وبثقة تامة دون أي مخاوف، إلا أن هناك شريحة من فئات المجتمع ينبغي لها توخي الحذر قبل البدء في تعاطيه والانتفاع بمزاياه، ومن أهم هذه الحالات الآتي:
- مرضى سرطان القولون.
- فئات مرض فقدان المناعة المكتسبة.
- الأمهات الحوامل والمرضعات.
- الأطفال.
ومن الجدير بالذكر، فإن مشروب الفطر الهندي كما أن له الكثير من الآثار الإيجابية والفوائد المذهلة، فإن له أيضًا عواقب وخيمة إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح وفي الحدود الآمنة.
نصائح عند استخدام مشروب الفطر الهندي
توجد بعض النصائح والتحذيرات التي يحبّذ الالتزام بها عند تناول الكفير، مثل:
- بفضل شراؤه من مصادر موثوق بها، واتباع التعليمات الموجودة على العبوة لتحقيق الاستفادة القصوى، ولكن مع العلم أنه يمكن صنعه في المنزل إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة.
- عند صنع مشروب الفطر الهندي في البيت يجب الانتباه إلى ضرورة استخدام وعاء زجاجي وليس بلاستيكي أو معدني، إضافة إلى ذلك فإنه ينبغي الحذر من تعرضه للتلوث أو الغبار.
- يجب الحرص على استشارة الطبيب عند استخدام الفطر الهندي إذا كنت تستخدم علاجًا طبيًا؛ وذلك بسبب التفاعلات الدوائية مع بعض الأدوية إذا تم استهلاكهما معًا.
الكفير هو أحد الأطعمة النباتية المفضلة لدى الأشخاص، حيث يحتوي على مجموعة من المكونات الغذائية الخارقة التي تدعم الصحة العامة لجسمك. وعلى الرغم من دخول الفطر الهندي ساحة الطب الشعبي للشفاء من الأسقام المختلفة، فإنه لا بد من التنبيه إلى أنه لم تثبت فعاليته، وله العديد من الآثار الجانبية المرهونة بتدمير الصحة.
