الأفوكادو avocado | فوائده وأضراره وطرق تناوله

الأفوكادو يسمى أيضًا كمثرى التمساح أو فاكهة الزبدة، ويُعد الأفوكادو واحد من أهم الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية والمعادن والفيتامينات، وفي هذا المقال سنتعرف عليه وعلى أهميته للجسم وطرق تناوله.

ثمرة الأفوكادو

الأفوكادو ثمرة تشبه الكمثرى، يختلف لونها بين الأخضر والأصفر، وقد تكون القشرة رقيقة كقشرة التفاح أو سميكة جدًا، وتختلف أحجامها فقد تكون في حجم البيضة، وقد تزن الواحدة ٢ كجم في أحيان أخرى، تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات. وتعتبر المكسيك الموطن الرئيسي لها.

العناصر الغذائية الموجودة بالأفوكادو

الثمرة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة، وتحتوي أيضًا على الدهون الغير مشبعة، ويحتوي كل 100 جم من الأفوكادو على العناصر الآتية:

الطاقة	١٦٠ سعر حراري
البروتين	٢ جم
الدهون	١٤.٧ جم
الكربوهيدرات	٨.٥٣ جم
الألياف	٦.٧ جم
السكريات	٠.٦٦ جم
الأملاح	الفيتامينات
الكالسيوم (Ca)	١٢ مجم
المنجنيز (Mn)	٠.١٤٢ مجم
المغنيسيوم (Mg)	٢٩ مجم
الصوديوم (Na)	٧ مجم
البوتاسيوم (K)	٤٨٥ مجم
الفوسفور (P)	٥٢ مجم
الزنك (Zn)	٠.٦٤ جم
النحاس (Cu)	٠.١٩ جم
الحديد (Fe)	٠.٥٥ جم
السيلينيوم (Se)	٠.٤ ميكروجرام
فيتامين E	٢.٠٧ مجم
فيتامين B6	٠.٢٥٧ مجم
ريبوفلافين	٠.١٣ مجم
فيتامين A	٧ ميكروجرام، ١٤٦ وحدة دولية
فيتامين C	١٠ مجم
فيتامين K	٢١ ميكروجرام
كاروتين	٦٢ ميكروجرام (بيتا) ٢٤ ميكروجرام (ألفا)
ثيامين	٠.٠٦٧ مجم
حمض البانتوثينيك	١.٣٩ مجم
نياسين	١.٧٤ مجم
لوتين وزياكسانثين	٢٧١ ميكروجرام
حمض الفوليك	٨١ ميكروجرام

فوائد الأفوكادو الصحية للجسم

الأفوكادو له فوائد واستعمالات كثيرة، منها:

• مهم لصحة العظام: إذ يحتوي على فيتامين K، الذي يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم، وبذلك يقي من هشاشة العظام.
• مفيد في حالات الاكتئاب، وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية: إذ تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، ووجود البوتاسيوم يقي من ارتفاع ضغط الدم حيث أنه يقلل من مستوى الصوديوم في الدم، وأوضحت الدراسات أن تناول الأفوكادو يوميًا يعمل عن تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• مضاد بكتيري، ومضاد للإلتهاب: إذ تحتوي الثمرة على مواد تعمل كمضاد لبعض أنواع البكتيريا، وتساعد على تخفيف الالتهابات في الجسم.
• مضاد للأكسدة ومضاد للسموم، بسبب وجود فيتامين C وE اللذان يعملان على حماية الجسم.
• الوقاية من السرطانات، لاحتوائه على فيتامين E وحمض الفوليك، مما يساعد على حماية الجسم من بعض أنواع السرطانات.
• المحافظة على نضارة البشرة، وحمايتها من التجاعيد، حيث تحتوي الثمرة على الأحماض الدهنية وفيتامين E، والتي تحمي البشرة من الأشعة الضارة، وتساعد على ترطيبها وتعمل كمضاد للأكسدة وبالتالي تحمي خلايا البشرة.
• يرطب الشعر ويحميه من التقصف، يمكن خلط الأفوكادو مع زيت الزيتون ويستعمل كماسك للشعر لترطيبه وحمايته.
• المحافظة على العين والرؤية السليمة، لاحتوائه على اللوتين والزياكسانثين ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحمي خلايا وأنسجة العين، وتمنع من إعتام عدسات العين مع التقدم في السن.
• مفيد في الحمل والرضاع؛ لأنه غني بحمض الفوليك وفيتامين B6 وغيرها من العناصر التي تحتاجها الحامل لنمو الجنين بصورة طبيعية والوقاية من العيوب والتشوهات.

أضرار الأفوكادو

على الرغم من أن للأفوكادو فوائد كثيرة، فإن تناوله بكميات أكثر من الكمية الموصى بها يسبب أضرار للجسم، منها:

• عند تناول أكثر من ثمرة يوميًا يمكن أن يزداد الوزن، نتيجة احتوائها على سعرات حرارية بنسبة عالية تخزن في الجسم في شكل دهون.
• لا يجب تناول الأفوكادو للأشخاص الذين يتناولون الوارفارين، لأنه يقلل من فاعليته، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالجلطات.
• تناول الثمار بكثرة قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الانتفاخ.
• نادرًا ما يسبب حساسية، والتهاب الأمعاء والقولون.
• في حالة استخدامه كقناع للبشرة يجب عمل اختبار حساسية على جزء من الجلد للتأكد من عدم وجود حساسية.

طرق تناول الأفوكادو

يمكن تناوله بعد غسله جيدًا لإزالة أي أتربة أو بكتيريا موجودة على القشرة، ويمكن تخزينه لمدة ٤ أيام، ويتناول بطرق عديدة، منها:

• عمل الأفوكادو عصير، ويوضع عليه عسل للتحلية، ويمكن إضافة اللبن.
• يوضع على السلطة، بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
• تقشر الثمرة وتقطع إلى مكعبات ويضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل.
• تضاف الثمرة بعد هرسها إلى البيض وتقلى أو تشوى.
• يقطع إلى شرائح ويشوى في الفرن.
• تضاف الثمرة إلى الشوربة.
• يستخدم كالزبدة ويوضع على الخبز المحمص.

يستخدم الأفوكادو أيضا في عمل ماسكات للشعر والبشرة للترطيب والمحافظة على صحتهما، كما يلي:

• يعمل الماسك على ترطيب البشرة الجافة، وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية.
• يؤخر من ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ويساعد في علاج بعض مشاكل البشرة والجلد.
• يتم عمل الماسك بهرس الثمرة وخلطها مع الزبادي والعسل، وتوضع على البشرة لمدة 15 دقيقة حتى تجف، ثم تشطف البشرة بالماء الفاتر.
• يعالج مشاكل الشعر مثل التساقط والجفاف والتجعد، ويعطيه مظهر صحي، لأنه غني بالفيتامينات المفيدة للشعر وفروة الرأس.

زيت الأفوكادو

زيت الأفوكادو يستخرج من بذور الثمار، ويحتوي على عناصر غذائية مفيدة، مما يجعله مفيد لصحة الجسم، يستخدم في الطبخ، وهو أيضًا أحد مكونات مستحضرات التجميل، حيث إنه يساعد على ترطيب البشرة والعناية بها.

القيمة الغذائية للزيت

يحتوي ١٠٠ جم من الزيت على:

الطاقة	٨٨٤ سعر حراري
دهون	١٠٠ جم
أحماض دهنية مشبعة	١١.٦ جم
أحماض دهنية متعددة غير مشبعة	١٣.٥ جم
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	٧٠.٦ جم

كما يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة، وغيرها من المكونات.

فوائد زيت الأفوكادو

• يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب، ويقلل الالتهاب، وذلك وفق تجارب أجريت على الفئران وأظهرت تأثيره الإيجابي على الضغط والالتهابات.
• مضاد للأكسدة، لاحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل حمض اللينوليك.
• يساعد على امتصاص الفيتامينات والكاروتين الموجود بها، عند إضافته للسلطة.
• يساعد على تخفيف إلتهاب المفاصل والحماية من هشاشة العظام.
• يعمل على سرعة التئام الجروح، ويخفف من التهاب الجلد.
• يستخدم كغسول للوجه وزيت لترطيب الوجه واليدين.
• يمكن استخدامه كريم لتقليل تجاعيد البشرة، حيث يخلط زيت الأفوكادو مع زيت جوز الهند وشمع العسل وزبدة الشيا، ويتم تركه حتى يتماسك، ثم يحفظ في مكان بارد، لاستخدامه بعد ذلك.

أضرار كمثرى التمساح على الحيوانات

عند تناول الحيوانات الثمار والأوراق قد تصاب بتسمم، وذلك لاحتواء أجزاء النبات على مادة البرسين، والتي توجد بكثرة في الثمار غير الناضجة، وهذه المادة شديدة السمية للحيوانات، ويختلف التأثير حسب نوع الحيوان، فيما يلي:

• الكلاب: يسبب القيء والإسهال.
• الخيول: يؤدي تناوله إلى تورم الرأس.
• الماعز والأغنام: يسبب تورم الرقبة.
• الطيور: يؤدي إلى الضعف العام، ويسبب ضيق في التنفس، وقد يصل إلى تلف القلب.

يجب إبعاد الحيوانات والطيور عن مكان زراعته أو تواجده، لتجنب التأثير السمي، وفي حالة تناول الحيوان هذه الثمار، يرجي سرعة الاتصال بالطبيب البيطري، أو مركز مراقبة السموم الحيوانية.

أسئلة شائعة

إن تناول الأفوكادو بمعدل طبيعي يحمي الجسم من الكثير من الأمراض، ويمده بعناصر غذائية مهمة كما أنه مفيدة للبشرة والجلد والقلب، ويمكن للحامل إدخاله في النظام الغذائي اليومي لتزويد الجنين بما يحتاجه من عناصر ضرورية لنموه، ويمكن إضافته إلى طعام الطفل في بداية تدريبه على الطعام، ويجب علينا تناوله بكمية معتدلة حتى نتجنب أضراره.