الأطعمة التي ينصح بتناولها لمرضى الكبد الدهني
تخزن الدهون فى أعضاء مختلفة من الجسم، ويعد الكبد أهم هذه الأعضاء، ولكن إذا ازدادت نسبة الدهون في الكبد ففي هذه الحال. سيصاب الشخص بمرض الكبد الدهني، ويمكن اتباع نظام غذائي معين يساعد في تخفيف نسبة الدهون في الكبد.
يعد الكبد أكبر غدة في الجسم. ويساهم في معالجة كل ما نأكله أو نشربه وترشيح أي مواد ضارة من الدم. ويتأثر السير الطبيعي لهذه العمليات في حال تراكم الكثير من الدهون في الكبد. وعادةً ما يقوم الكبد بإصلاح نفسه عن طريق إعادة بناء خلايا كبدية جديدة عند تلف الخلايا القديمة. ولكن حدوث تلف متكرر للكبد يؤدي إلى حدوث ندوب (موت خلايا) دائم. وتسمى هذه الحالة بتليف الكبد.
ما هو الكبد الدهني؟
هو حالة شائعة ناجمة عن تخزين الدهون الزائدة في الكبد ويحتوي الكبد السليم على كمية قليلة من الدهون، وتصبح مشكلة عندما تصل الدهون الي 5٪ إلى 10٪ من وزن الكبد.
ما هي أنواع الكبد الدهني؟
هناك نوعان رئيسيان من مرض الكبد الدهني:
الكبد الدهني الكحولي
وهو الذي ينجم عن شرب الكحول، ويتطور غالبا إلى تشمع الكبد، ثم الفشل الكبدي أو سرطان الكبد.
الكبد الدهني غير الكحولي
يصعب في بعض الحالات على الكبد تكسير كميات الدهون المخزنة داخله مما يؤدي إلي الإصابة بمرض الكبد الدهني الكحولي، ومن هذه الحالات:
- السمنة المفرطة، حيث أنّ السمنة تزيد الالتهابات بالجسم مما يؤدي إلى الإصابة بمرض الكبد الدهني. ومن الجدير بالذكر أنّ 30-90% من البالغين الذين يعانون من السمنة معرضون للإصابة بهذا المرض وتزداد هذه النسبة بالأطفال الذين يعانون من السمنة.
- الإكثار من تناول الأطعمة المصنعة، حيث تسهم المواد الحافظة في تطور الإصابة بالكبد الدهني.
- الدهون المتراكمة حول منطقة الخصر، حيث أن الأشخاص الذين يعانون من تراكم الدهون حول منطقة الخصر معرضون للإصابة بالكبد الدهني، حتى وإن كانت أوزانهم ضمن المعدلات الطبيعية.
- مقاومة الأنسولين، حيث أن مقاومة الأنسولين وزيادة نسبته في الجسم يزيدان من كمية الدهون المتراكمة في الكبد في حالات معينة مثل مرض السكري من النوع الثاني ومتلازمة الأيض.
ما الذي يسبب مرض الكبد الدهني؟
يصاب بعض الأشخاص بمرض الكبد الدهني دون وجود حالات مسبقة، ومن أسباب الإصابة:
- زيادة الوزن.
- الإصابة بمرض السكري.
- الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
- تناول بعض الأدوية الموصوفة مثل اميو دارون أو ديلتيازيم.
ما هي أعراض مرض الكبد الدهني؟
- ألم فى البطن أو شعور بالامتلاء في الجانب الأيمن العلوي من البطن.
- الغثيان أو فقدان الشهية أو فقدان الوزن.
- اصفرار الجلد وبياض العينين (اليرقان).
- انتفاخ البطن والساقين (وذمة).
- ضعف.
كيف تتم معالجة مرض الكبد الدهني؟
لا يوجد دواء محدد لمرض الكبد الدهني، ولكن يركز الأطباء على المساعدة فى علاج هذا المرض. يمثل العلاج:
- تجنب الكحول.
- خسارة الوزن.
- تناول الأدوية لمرضى السكري والكوليسترول، والدهون الثلاثية (الدهون في الدم).
الأطعمة التي ينصح بتناولها لمرضى الكبد الدهني
عادة ما يصاب الأشخاص بمرض الكبد الدهني بسبب سوء التمثيل الغذائي ومشاكل في الجهاز الهضمي، فإذا كنت تعاني من هذه الحالة، فإن ما تأكله وتشربه كل يوم له أهمية كبيرة، لذلك يجب أن تضع خطة النظام الغذائي بمساعدة الطبيب.
الأطعمة صديقة الكبد
- الأسماك المطبوخة مثل السلمون والتونة.
- الطيور قليلة الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.
- الجبن قليلة الدسم.
- زبادي يوناني قليل الدسم.
- المكسرات غير المملحة.
- البقوليات المجففة كالفاصوليا.
- بدائل اللبن، مثل لبن اللوز والصويا والأرز.
- المقرمشات والحبوب.
- الأعشاب الطازجة.
- الأرز البني.
- زيت الزيتون.
- اللبن خالي الدسم أو قليل الدسم.
- الثوم.
- الزنجبيل.
- المكملات الغذائية المعتمدة.
الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الكبد الدهني
يوجد على الجانب الآخر الأكل الممنوع لمرضى تليف الكبد، ومن الاكل الممنوع لمرضى الكبد:
- الأسماك والمحار النيئة أو النيئة جزئيا مثل المحار والبطلينوس.
- اللحوم الحمراء، وهي من الأكلات الممنوعة لمرضى دهون الكبد خصوصا.
- الأطعمة المعلبة (اللحوم، والحساء، والخضروات).
- الوجبات السريعة والمقلية.
- الأطعمة المجمدة أو الأكلات الخفيفة المعبأة في الأسواق.
- السجق والسوسيس.
- المخللات بأنواعها.
- الخبز والأرز الأبيض.
- المعكرونة من الدقيق الأبيض.
- حبوب الإفطار الساخنة الفورية.
- صلصة الطماطم الجاهزة وهي واحدة من أخطر أنواع الاكل الممنوع للكبد الدهني، حيث أن لصلصة الطماطم وتليف الكبد علاقة متوترة.
- رقائق البطاطس، والبسكويت المملح، وكيك الأرز، والفشار.
- الزيوت المهدرجة أو التي بها نسبة عالية من الدهون المتحولة، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
- المخبوزات مثل الخبز، والبسكويت، والبان كيك.
- الحليب لمرضى الكبد مضر بشكل كبير وخصوصا منتجات الألبان كاملة الدسم.
الكبد الدهني هو مصطلح يصف تراكم الدهون في الكبد. من الطبيعي أن يكون لديك بعض الدهون في الكبد، ولكن اذا زادت هذه النسبة عن 5% أو 10% من وزن الكبد فإن ذلك يعني وجود مرض في الكبد يمكن أن يؤدي الى مضاعفات خطيرة.
من الجدير بالذكر أن حالة بالكبد الدهني قابلة للعلاج، حيث يمكن أن يتم ذلك في كثير من الأحيان من خلال إجراء تعديلات على نمط الحياة. في كثير من الحالات، لا يكون للكبد الدهني أي أعراض حيث يعد هذا المرض صامتاً في مراحله الأولى، ولا يحدث عادةً ضررًا دائمًا إلا في حال تقدّم الحالة.
