أضرار القرفة ليست خطيرة ولكن احذر
هل فكرت يومًا ما هي أضرار القرفة؟ فهي نوع من أنواع التوابل قوية النكهة استخدمها الناس منذ قديم الأزل، فهي تحتل المركز الثاني من أنواع التوابل شهرة بعد الفلفل الأسود، كما أنها تستخدم بشكل أساسي كتوابل عطرية لها رائحة قوية ومميزة على العديد من المأكولات والمشروبات.
وتناول القرفة آمن بشكل عام ولكن هذا يتوقف عند الكميات المستخدمة، فإذا تم استخدامها بكميات قليلة فحتمًا سيؤدي ذلك لفوائد صحية متعددة، وإذا تم الإفراط في تناولها فهنا عليك الحذر من أضرار القرفة.
أضرار القرفة
أضرار القرفة ليست خطيرة ولكن لابد من الحذر ولكن في البداية لابد من التعرف على أنواع القرفة، فهناك نوعان رئيسيان هما:
- قرفة سيلان: ويعرف هذا النوع بإسم القرفة الحقيقية.
- قرفة كاسيا: وهو النوع الأكثر شهرة ويعرف بإسم “القرفة”.
وبالتأكيد كل نوع يتكون من مركبات معينة فنجد نوعية القرفة المعروفة بإسم “كاسيا” تحتوي على مصدر وكميات كبيرة من مادة الكومارين، وقد أشارت الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من هذا النوع من القرفة قد يتحول إلى اضرار، فقد يسبب بعض المشكلات الصحية مثل:
- تلف الكبد.
- تقرحات بالفم أو تورم اللسان واللثة.
- إنخفاض نسبة السكر في الدم.
- تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي، حيث انها عبارة عن مسحوق ناعم من السهل استنشاقه بالخطأ فقد يسبب ذلك سعال أو صعوبة في التنفس.
- تناول القرفة الجافة دون أي سوائل قد يصبح خطيرًا للغاية إذا تم استنشاقها، حيث لا تستطيع الرئتين كسر الألياف الموجودة في القرفة مما قد يؤدي الى تلف بالرئة.
ما هي القرفة؟
هي من أنواع التوابل أو الأعشاب التي يتم الحصول عليها من خلال اللحاء الداخلي من أشجار القرفة، حيث تستخلص من أشجار Cinnamomum، وموطنها منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا.
تم استخدام مسحوق القرفة منذ العصور القديمة منذ حوالي 2000 قبل الميلاد تقريبا في مصر القديمة، فقد نالت شهرة واسعة وتقديرًا في العصور الوسطى حيث كان يستخدمها الأطباء قديمًا في العديد من الأغراض العلاجية كعلاج السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق وغيرهم من الأمراض، كما كانت القرفة تعتبر هدية مناسبة للتبادل بين الملوك وبعضهم البعض.
يمكن أن تتوفر القرفة على شكل مسحوق ناعم أو تتوفر على هيئة قطع كبيرة من اللحاء أو على هيئة زيت عطري.
تتميز القرفة بلونها البني المميز ولها رائحة عطرة قوية ونكهة قوية.
كما أن لها خلفية تاريخية مميزة حيث تم استخدامها في مصر ضمن مكونات عملية التحنيط ومن أجل الغرض الديني، وتم استخدامها أيضًا في العصور الوسطى في أوروبا في الطقوس الدينية.
فوائد القرفة
يمكن الإبتعاد عن أضرار القرفة عن طريق الإستخدام الصحي والسليم، حيث تحتوي القرفة على خصائص طبية قوية وفوائد غذائية فقد تساعد في:
- تحسين مستوى السكر في الدم: وذلك عن طريق قرفة كاسيا التي تعمل على خفض نسبة الجلوكوز في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي.
- الحد من ألزهايمر: حيث أجريت عدة دراسات على بعض الحيوانات التي أظهرت أن القرفة تساعد على الوقاية من مرض ألزهايمر ويعمل بطريقة فعالة في تنشيط الذاكرة والمخ.
- تساعد في علاج الجروح: حيث المركبات التي تتكون منها القرفة وخصوصا الكبسولات التي تتكون من القرفة والنعناع سويا، تساعد على تعزيز الشفاء وتضميد الجروح.
- تساعد الجهاز الهضمي: حيث تقوم بتسهيل عملية الهضم وتعالج الإسهال والغثيان والانتفاخ ويمكن أيضا أن تساعد في علاج التهابات القولون.
- ذات قيمة غذائية وصحية عالية: وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات المتنوعة التي يمكن أن تحصل من خلالها على طاقة وكربوهيدرات وحديد ومغنيسيوم وفسفور وبوتاسيوم وفيتامين أ.
- القرفة بها مضادات الأكسدة: فتحتوي على مواد قوية تعتبر مواد حافظة طبيعية للغذاء، فهي تحتوي على تأثيرات مضادة للأكسدة.
هل للقرفة دور في خسارة الوزن؟
تتميز القرفة بأنها تساعد في الحفاظ على الوزن كما عرفنا ضمن فوائد القرفة ومميزاتها انها تساعد على خفض مستويات السكر في الدم، كما أنها تقوم تحسين عمل الأنسولين الذي يقوم بدوره بنقل الجلوكوز من الدم للخلية.
كما أن القرفة لها خصائص مميزة في شعور الفرد بقلة الرغبة في الطعام، فهي تعتبر مادة غنية بالألياف فمن ثم تعزز دورها في شعور الإنسان بالشبع.
وتساعد القرفة أيضًا في تكسير الدهون المتواجدة في البطن أو المناطق الممتلئة، مما يؤدي إلى خسارة الوزن.
وصفات باستخدام القرفة
من خلال بعض الطرق الإبداعية، يمكن الحصول على أشهى الوصفات، من خلال استخدام القرفة كمكون أساسي أو فرعي في الأكلات سواء الطبخ أو الحلويات.
بمجرد خلط مزيج من القرفة فبالتأكيد ستحصل على وجبات لذيذة وخفيفة وغنية بالمكونات الغذائية الصحية، لما تحتوي عليه القرفة من فيتامينات، حيث يمكن استخدامها بأكثر من شكل:
- يمكن إضافة رشة من القرفة إلى الشاي للحصول على نكهة مختلفة.
- كما أن للقرفة استخدام هام كتوابل أساسية على اللحوم والخضروات.
- تضاف إلى الحلويات مثل حلوى البودنج.
- بمجرد إضافة بسيطة من القرفة على القهوة أو مشروب الكاكاو، ستحصل بالتأكيد على مذاق مختلف ومميز لمشروبك المفضل.
- يمكن أيضًا مزج القرفة مع بعض المكسرات المختلفة مع العسل، للحصول على بعض الرقائق الحلوة اللذيذة والخفيفة.
- كما أن للقرفة إضافة مميزة على مشروب التفاح حتى تشعر بالدفء في الشتاء.
- يمكن وضعها على العديد من وصفات المخبوزات للحصول على طعم مميز.
القرفة واحتياطات الحمل
يمكن الحد من أضرار القرفة في مرحلة الحمل، حتى تتفادى السيدات بعض المخاطر التي يمكن أن تنتج من التناول المفرط للقرفة، فهي قد تؤدي الى خطر النزيف أثناء الولادة، فهناك ما يسمى بشاي القرفة الذي يقوم بتحفيز المخاض.
فإذا كنت قد تجاوزتي موعد الولادة سيدتي فيمكنك الترحيب بأي وسيلة لتحفيز انقباضات المخاض بشكل طبيعي لتسهيل عملية الولادة.
و قد تكون قرفة سيلان غير آمنة للاستخدام أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية.
إذا لابد من الحرص من الإفراط في تناول القرفة في فترات الحمل كما لابد من الرجوع الى الطبيب في أي حال من الأحوال حتى تكوني في مأمن.
الأسئلة الشائعة
للقرفة فوائد صحية متعددة فهي تساعد كثيرًا في خفض مستويات السكر في الدم، هذا بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات الطبيعية، ولكن يجب العلم بأن الإفراط في تناولها يؤدي إلى انخفاض السكر في الدم بشكل كبير، مما قد يؤدي الى الدوخة والإغماء لذا عليك الحذر.
بالتأكيد الإفراط في تناول القرفة من الممكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية مثل أدوية السكري أو القلب أو الكبد، حيث أن القرفة تحتوي على مادة الكومارين التي إذا زادت عن الحد المطلوب، من الممكن أن تسبب تسمم أو تلف للكبد، لذا عليك مراجعة الطبيب.
بالتأكيد الإفراط في تناول القرفة يجعل الأمر يتحول من فوائد إلى أضرار القرفة، فاستهلاكها بكميات كبيرة في المأكولات أو الاستخدامات اليومية لفترات طويلة، يمكن أن يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية كما أيضًا لا ينبغي استبدال القرفة كبديل للعلاجات الطبية، لذا عليك استخدامها بإعتدال.
